Linh động

Đầu bếp trưởng

10,000,000 - 12,000,000 vnd

Thương hiệu

Công ty CP đầu tư du lịch Hùng Cường

Chức danh

Đầu bếp trưởng

Địa điểm

Thôn Trung Đàn, xã Tam Đại, huyện Phú Ninh, tỉnh Quảng Nam, Quảng Nam

Lương

10,000,000 - 12,000,000 vnd

Cấp bậc

Kinh nghiệm

Thời gian

Theo quy định

Ngôn ngữ

Tiếng Việt

Yêu cầu

Biết chế biến nhiều món nhiều vùng khác nhau, linh động, sáng tạo

Mô tả

Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời. Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu Phân công, giao việc cụ thể cho Bếp phó, Bếp chính hoặc Tổ trưởng ca Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng Tham khảo thêm: NHỮNG LƯU Ý ĐẦU BẾP CẦN BIẾT ĐỂ BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÚNG CÁCH Quản lý nhân sự bộ phận bếp Phối hợp với bộ phận HR lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên Định kỳ cùng với Tổ trưởng tổ bếp, Bếp chính, Bếp phó đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp; đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất sắc; cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự trong bộ phận. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp Quy định về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách Hướng dẫn, giám sát nhân viên sử dụng và bảo quản các tài sản chung, trang thiết bị, máy móc trong gian bếp Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên Các công việc khác Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu Phối hợp với Giám đốc bộ phận ẩm thực, Quản lý nhà hàng, phòng Sale & Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi cho nhà hàng Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận và bộ phận Ẩm thực trong nhà hàng Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Giám đốc nhà hàng Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên

Từ khóa

Việc làm tương tự gần Công ty CP đầu tư du lịch Hùng Cường

0 m

Toàn thời gian, Linh động

Quản Lý Vùng - Kinh Doanh Thị Trường

15,000,000 - 40,000,000 vnd

Đăng bởi Công ty TNHH SX&TM Anh Tuấn

Cà mau, Bạc liêu, Sóc trăng, kiên giang, Bến tre, Trà vinh, Tiền giang, Long an, Cần Giờ

Hồ Chí Minh

0 m

Toàn thời gian

Nhân viên lễ tân

7,000,000 - 10,000,000 vnd

Đăng bởi CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ CENTRAL CAPITAL

6 Thái Văn Lung quận 1

Hồ Chí Minh

0 m

Toàn thời gian

Đầu bếp

6,500,000 - 12,000,000 vnd

Đăng bởi Pho 1991

A0006 Chung cư Saodra , Thủ Thiêm, Quận 2

Hồ Chí Minh

0 m

Toàn thời gian

Thư ký hành chính

6,000,000 - 8,000,000 vnd

Đăng bởi CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ ĐỊA ỐC SÀI GÒN KING LAND

tầng 16 tòa nhà M-H, 728-730 Võ Văn Kiệt phường 01, quận 05 TP Hồ Chí Minh

Hồ Chí Minh

11,830 km

Toàn thời gian

Chuyên viên Tư vấn Đầu tư chứng khoán

6,000,000 - 15,000,000 vnd

Đăng bởi Tuyển dụng Chứng khoán Rồng Việt

141 Nguyễn Du, Bến Thành, Quận 1

Hồ Chí Minh

11,831 km

Toàn thời gian

Tuyển phụ bếp Âu nữ

8,000,000 - 12,000,000 vnd

Đăng bởi Công Ty TNHH Nhà Hàng Ole

129B, Lê Thánh Tôn, Quận 1

Hồ Chí Minh

11,835 km

Toàn thời gian

Tuyển dụng bếp chính

10,000,000 - 12,000,000 vnd

Đăng bởi Pasteur Street Brewing Company

120, Xuân Thủy, Quận 2

Hồ Chí Minh

11,835 km

Toàn thời gian

Nhân viên sơ chế - bếp

5,000,000 - 6,000,000 vnd

Đăng bởi Nectar Vietnam

31, Đường Thảo Điền, Quận 2

Hồ Chí Minh

11,836 km

Toàn thời gian

Thợ Sơn Nước Công Trình Dân Dụng

13,000,000 - 15,000,000 vnd

Đăng bởi Công Ty Cổ Phần Thiết Kế Xây Dựng Và Tư Vấn Đầu Tư Nguyễn Gia Phát

26, Lương Định Của, Quận 2

Hồ Chí Minh

Xem tất cả