Kinh doanh nhà hàng là một trong những lĩnh vực khởi nghiệp hot hiện nay. Nhiều nhà hàng dù quy mô không lớn nhưng cũng có thể đạt doanh thu lên đến hàng chục triệu mỗi ngày. Tuy nhiên cũng ẩn chứa nhiều rủi do cũng như cần một khoản vốn mở nhà hàng đủ lớn. Hãy cùng Thue.today tìm hiểu!
Việc làm tham khảo tại Thue.today:
Bất kì hoạt động kinh doanh nào cũng cần vốn
Vốn mở nhà hàng ban đầu gồm những gì?
- Chi phí mặt bằng
Có 3 trường hợp: Mặt bằng thuộc chủ sở hữu, mặt bằng mua lại và mặt bằng đi thuê.
Chi phí mặt bằng chiếm tỉ trọng lớn tron vốn mở nhà hàng
Có sẵn mặt bằng ở vị trí thích hợp cho việc kinh doanh là một lợi thế rất lớn, tiết kiệm một khoản chi phí không nhỏ hàng tháng. Nếu thuê mặt bằng thì bạn cần xác định đây là một khoản phí lớn trong chi phí kinh doanh, cần tính toán chính xác doanh thu để có thể bù trù vào khoản chi phí này và đảm bảo hợp đồng đủ dài để phát triển nhà hàng. Nếu mua lại mặt bằng thì sẽ cần một khoản vốn ban đầu đủ lớn, chưa kể chi phí cải tạo, sửa chữa mặt bằng, tuy nhiên còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố: Vị trí, tình trạng, diện tích mặt bằng…
- Cơ sở vật chất
Chi phí trang thiết bị nội thất gồm: Hệ thống nhà bếp, quầy bar, nhà hàng, hệ thống an ninh, hệ thống âm thanh, ánh sáng, trang thiết bị văn phòng…
Các thiết bị cho nhà hàng: Thiết bị nhà bếp (bếp công nghiệp, tủ lạnh, lò vi sóng, máy rửa bát đĩa, dụng cụ ăn (ly, tách, đĩa)...)
Chi phí trang trí: Hoa, tranh ảnh, vẽ tường, mô hình …
Nội thất đẹp dễ thu hút khách hàng
- Thiết bị ngoại thất
Kiến trúc ngoại thất, cảnh quan, biển hiệu, bãi đỗ xe.
- Chi phí nguyên liệu đầu vào
Là khoản chi phí biến đổi hàng tháng. Cần tính toán khối lượng chính xác sao cho số lượng cũng như chi phí hợp lý nhất, tránh tình trạng dư thừa lãng phí nguyên liệu chế biến.
- Chi phí cho nhân viên
Lương/ thưởng nhân viên (nhân viên chế biến, nhân viên phục vụ, nhân viên giao hàng, thu ngân,…), đồng phục nhân viên (đối với các nhà hàng lớn và chuyên nghiệp).
- Chi phí tổ chức
Gồm các khoản lệ phí đăng kí kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, bảo hiểm
- Các chi phí phát sinh khác
Phí Marketing cho nhà hàng (chi phí website, khai trương, quảng cáo, khuyến mãi...), in ấn thực đơn, catalog
Cách huy động vốn mở nhà hàng
- Vốn chủ sở hữu
Là số tiền của bản thân(tích lủy, tiền gửi ngân hàng, tiền lương…) tuy nhiên số vốn này thường không lớn.
- Vay vốn từ người thân bạn bè
Huy động vốn từ người thân, bạn bè là cũng là một cách hữu ích.
- Vốn vay ngân hàng
Là một trong những cách nhanh nhất tuy nhiên cần phải chứng minh tài chính, chuẩn bị các tủ tục liên quan và xác định tiền lãi phải trả định kỳ.
- Vốn từ đối tác kinh doanh
Đối với những nhà hàng đồng chủ sở hữu, có từ hai người sở hữu trở lên sẽ góp vốn cùng nhau để kinh doanh.
tùy thuộc vào loại hình, quy mô, địa điểm và mặt hàng kinh doanh số vốn có thể sẽ khác nhau. Tuy nhiên vốn cũng chỉ là một phần và là bước đầu của kế hoạch kinh doanh, việc kinh doanh thành công hay thất bại sẽ còn phụ thuộc rất nhiều vào khả năng, sự nhạy bén, cách nắm bắt thời cơ hay thậm chí là may mắn của bạn.
