tổng quan về bộ phận food and beverage

Ngày: 03-09-2018

Trong hệ thống ngành Nhà hàng - Khách hàng có một bộ phận đặc biệt quan trọng và giúp tăng doanh thu cho các nhà hàng, khách sạn hiện nay. Đó chính là bộ phận F&B, tên viết tắt của từ Food and Beverage là bộ phận Nhà hàng và Quầy uống. Vậy bộ phận Food and Beverage là gì, công việc chính của bộ phận này là gì? Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

Bộ phận Food and Beverage là bộ phận nhà hàng và quầy thức uống trong khách sạn, cung cấp dịch vụ ẩm thực, nước uống cho khách lưu trú tại khách sạn. Ở một số nhà hàng - khách sạn, bộ phận này kiêm cả cung cấp thức ăn cho toàn bộ nhân viên làm tại đây. Đây là bộ phận đem lại sự thoải mái và hài lòng nhiều nhất cho khách hàng

công việc của bộ phận nhà hàng và quầy ăn uống.jpg (1.16 MB)

Tổng quan về bộ phận Food and Beverage

Công việc của bộ phận “Food and Beverage”

- Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng món ăn và thức uống
- Kiểm tra chất lượng đầu vào của sản phẩm, theo dõi quy trình, thủ tục nhập hàng
- Giám sát và kiểm tra hoạt động của phòng tiệc, nhà hàng , quầy bar, nhà bếp
- Giám sát hoạt động phục vụ khách của nhân viên
- Quản lý những nhân viên thuộc thẩm quyền quản lý về giờ giấc, tác phong, thái độ, đánh giá mức độ hoàn thành công việc,...
- Quản lý chi phí đồ ăn, thức uống cho nhân viên
- Quản lý việc cung cấp các dịch vụ chất lượng cao cho khách hàng
- Theo dõi thường xuyên thông tin quản lý Food and Beverage thông qua các phần mềm quản lý
- Tối đa hóa lợi nhuận trong khối dịch vụ, xây dựng kế hoạch dự báo kinh doanh hàng tháng
- Quản lý ngân sách khối dịch vụ Food and Beverage
- Phối hợp với phòng nhân sự để tuyển chọn, đào tạo nhân viên đạt tiêu chuẩn phục vụ và đảm bảo những trang bị cần thiết để nhân viên làm việc
- Chịu trách nhiệm hoàn toàn về hoạt động của bộ phận Food and Beverage
- Phối hợp với các bộ phận liên quan họp bàn và chuẩn bị ngân sách hàng năm cho bộ phận Food and Beverage

Các loại hình dịch vụ trong bộ phận Food and Beverage

Nước uống hoặc đồ ăn nhẹ chào đón khách hàng

Một chút trà hay café nhẹ nhàng đón khách trước giờ sẽ thể hiện sự tiếp đón chu đáo đối với khách hàng của mỗi sự kiện hay hội nghị. Bên cạnh đó giúp tăng sự hài lòng với nhà hàng, khách sạn. 

Cocktail
Những bữa tiệc cocktail hiện đại đã không còn xa lạ trong các sự kiện, tiệc cưới hay hội nghị ngày nay. Những bữa tiệc như thế này thường mang đến không khí sôi nổi, trẻ trung và năng động.

Tea Break
Ngày nay, Tea Break – tiệc trà tiếp khách đã trở thành một phần nghi lễ thể hiện sự tinh tế và trang trọng không thể thiếu trong các sự kiện, hội nghị hay tiệc cưới.

Finger Food
Phá bỏ nguyên tắc về những bữa tiệc thịnh soạn với các đĩa thức ăn chất đầy. Finger Food là phong cách trình bày món ăn nhỏ và xinh. Finger Food đem lại cho thực khách những ấn tượng về mặt thị giác bởi phong cách trang trí món ăn tỉ mỉ và đẹp mắt.

Buffet
Tiệc Buffet có nghĩa là tự chọn hay tiệc đứng là một hình thức tổ chức tiệc mang đến cho các thực khách cảm giác tự do và thoải mái trong việc lựa chọn món và số lượng món tùy theo sở thích của mình.

Bộ phận Food and Beverage là bộ phận quan trọng và cần thiết với tất cả các nhà hàng, khách sạn. Trên đây là một số thông tin về các công việc và loại hình dịch vụ của bộ phận Food and Beverage

 Hi vọng với các thông tin trên sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về định nghĩa và công việc chính của bộ phận Food and Beverage. Đừng quên truy cập website của THUE.TODAY để cập nhật nhiều việc làm trong bộ phận Food and Beverage.

#food and beverage #bộ phận food and beverage