tìm hiểu quy trình và tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê

Ngày: 03-11-2018

Trong những năm gần đây, tính riêng tại thành phố Hồ Chí Minh đã có hàng ngàn cửa hàng cà phêm, trà được mở cửa. Điều này cho thấy nhu cầu về sử dụng trà, cà phê của khách hàng rất cao. Với sự tăng trưởng về quy mô cửa hàng thì nhu cầu tuyển dụng nhân viên phục vụ cũng tăng cao. Cho nên nhiều nhà tuyển dụng yêu cầu nhân viên phải nắm rõ quy trình và tiêu chuẩn phục vụ để đảm bảo chất lượng đồ uống cũng như chất lượng dịch vụ. Hãy cùng Thue.today tìm hiểu quy trình và tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê mà nhân viên phục vụ cần phải biết.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian


 Quy trình phục vụ trà và cà phê.jpg (55 KB)

Quy trình phục vụ trà và cà phê

Tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê

  • Tất cả đồ uống nóng phải đạt chất lượng tốt nhất và được phục vụ ở nhiệt độ thích hợp.
  • Nên chọn đường nâu, trắng phù hợp.
  • Trà nên được phục vụ là trà tươi (trừ khi trà túi được yêu cầu, ngoại trừ trà thảo dược).
  • Người phục vụ nên hỏi khách nếu họ muốn trà có hương vị mạnh hoặc yếu hoặc vừa.
  • Cà phê đá và trà đá phải được phụ vụ lạnh, và cà phê nóng và trà nóng phải được phục vụ nóng.
  • Sữa / kem nên được cung cấp theo yêu cầu.
  • Cà phê, trà, cappuccino, espresso, latte phải được phục vụ trong cốc riêng của nó.
  • Đường nâu cho tất cả các loại cà phê, đường trắng cho trà.
  • Đường thay thế cũng nên có sẵn.
  • Cappuccino phải được dùng cùng với bọt trên đỉnh cốc.
  • Tất cả các ly/ cốc phải sạch sẽ không có nhãn hiệu, son môi.

Tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê.jpg (43 KB)

Tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê

Thiết bị cần thiết để phục vụ trà và cà phê

Các thiết bị đối với phục vụ trà

  • Chén và đĩa.
  • Bộ lọc trà và muỗng.
  • Bình trà, bình nước nóng,
  • Máy đánh sữa nóng.

Các thiết bị đối với phục vụ cà phê

  • Cốc cà phê và đĩa
  • Muỗng.
  • Máy đánh sữa nóng
  • Đường.

Quy trình phục vụ trà và cà phê

  • Làm nóng sữa và cho vào ly (sữa lạnh cho cà phê đá hoặc trà đá).
  • Chuẩn bị bát đường, ly sữa, muỗng cà phê và các tách cà phê/ trà hoặc ống hút, đường xi-rô trên khay.
  • Đổ cà phê hoặc trà vào một ly nước đá trong ly dài (Cho trà đá hoặc cà phê đá)
  • Đặt tô đường / sữa jugg ở giữa bàn khách. (Từ bên phải của khách)
  • Luôn phục vụ cà phê và trà nóng với bánh quy.
  • Tay nắm chén phải hướng về phía tay phải và muỗng trà phải đặt ở góc bên phải.
  • Thông báo tên mặt hàng khi phục vụ khách. "Ông. Bond, đây là Cappuccino của ông."
  • Rời đi bằng cách nói "Vui lòng thưởng thức cà phê/ trà" và với một nụ cười thân thiện.

Thue.today vừa giới thiệu với các bạn quy trình và tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê mà nhân viên phục vụ cần phải biết. Hi vọng với các thông tin trên sẽ giúp các bạn hoàn thành tốt quy trình phục vụ của mình.

#tìm hiểu quy trình và tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê #tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê #quy trình và tiêu chuẩn phục vụ trà và cà phê mà nhân viên phục vụ cần phải biết. #quy trình phục vụ #phục vụ trà và cà phê


Bài viết liên quan














Bài viết được xem nhiều nhất

cẩm nang