quy trình nhận đặt bàn qua điện thoại trong nhà hàng

Ngày: 12-09-2018

Quy trình nhận đặt bàn là một trong những công việc thường nhật của nhân viên nhà hàng. Với nhiều nhà hàng có mạng lưới kinh doanh online tốt thì sẽ có rất nhiều khách hàng liên hệ đặt bàn trước khi đến dùng bữa. Là nhân viên nhà hàng bạn phải biết quy trình này để khi được giao nhiệm vụ thì bạn có thể hoàn thành xuất sắc. Bài viết này, Thue.today xin chia sẻ quy trình nhận đặt bàn qua điện thoại trong nhà hàng.

quy trình đặt tiệc qua điện thoại.jpg (309 KB)

Quy trình nhận đặt bàn qua điện thoại

Bản quy trình nhận đặt bàn qua điện thoại trong nhà hàng

Bước Cách thực hiện Tiêu chuẩn
1. Chuẩn bị Chuẩn bị đầy đủ mọi thứ liên quan vào đầu ca, sẵn sàng tiếp nhận cuộc gọi mọi lúc, cả về tư thế, thái độ lẫn công cụ dụng cụ, đảm bảo tập trung chú ý hoàn toàn vào quá trình đặt bàn và khách.
  • Khi có cuộc gọi, đảm bảo môi trường xung quanh không có hoặc rất ít tiếng ồn. Bất kì tác động, dù nhỏ, từ bên ngoài cũng có thể khiến bạn mất tập trung.
  • Có sẵn trong tay sổ nhật ký đặt bàn và bút, giấy trắng đi kèm để kịp thời ghi chép những thông tin cần thiết.
2. Trả lời điện thoại

Nhấc điện thoại lên hoặc nhấn vào nút trên tai nghe và trả lời cuộc gọi

  • Lưu ý nhấc điện thoại trong vòng 3 hồi chuông. Thời điểm thích hợp nhất là ngay sau khi kết thúc hồi chuông thứ 2.
  • Đảm bảo tư thế ngồi hoặc đứng thẳng khi nghe và trả lời điện thoại; đảm bảo sự thoải mái, môi trường thoáng. Điều này cũng ảnh hưởng rất nhiều đến tâm lý, thái độ cuộc trò chuyện.
  • Nói với giọng vui vẻ, thân thiện; nói đủ to, rõ, không vội vàng. Quy tắc chung trước và trong khi tiếp nhận cuộc gọi, người nhận cuộc gọi phải luôn luôn mỉm cười. Người nghe mặc dù không thể thấy nụ cười của bạn nhưng họ có thể nghe thấy bạn cười trong giọng nói.
  • Thực hiện chào theo quy định của nhà hàng. Ví dụ: Xin chào, đây là nhà hàng Marina, tôi là Trang, tôi có thể giúp gì không ạ?

Hoặc: Good morning/ afternoon/ evening, Marina restaurant, Trang speaking, What can I do for you?

3. Nhận đặt bàn

Xác nhận yêu cầu đặt bàn nếu nhà hàng còn bàn trống.

Trường hợp không còn bàn trống, xin lỗi khách và hẹn thông báo lại cho khách khi có bàn.
  • Lắng nghe mọi yêu cầu của người gọi. Tuyệt đối không được cắt ngang lời khách. Chỉ thực hiện các bước tiếp theo sau khi chắc chắn rằng khách đã nói xong.
  • Thực hiện ghi chép lại thông tin cần chú ý
  • Nhắc lại/làm rõ đầy đủ yêu cầu của khách.
  • Kiểm tra bàn trống trong sổ nhật ký đặt bàn của nhà hàng.
  • Báo lại cho khách.
4. Kết thúc cuộc gọi  Chào khách. Thực hiện gác máy. Kết thúc cuộc gọi 
  • Chúc khách một ngày vui vẻ hoặc cảm ơn khách vì đã lựa chọn dịch vụ của nhà hàng.
  • Thực hiện gác máy sau khi đã kết thúc cuộc gọi
  • Tuyệt đối không được gác máy/ ngắt kết nối trước khách.

 Bảng 1: Quy trình nhận đặt bàn qua điện thoại trong nhà hàng

Để thực hiện quy trình nhận đặt bàn qua điện thoại trong nhà hàng trôi chảy, đúng yêu cầu nghiệp vụ, nhân viên nhà hàng phải nắm rõ được cách sử dụng điện thoại, ngoài ra phải thường xuyên trau dồi vốn từ, đảm bảo sử dụng từ ngữ chính xác, dễ hiểu và lịch sự bằng giọng nói thân thiện, nhã nhặn và đặc biệt phải luôn luôn trong tư thế sẵn sàng. Hi vọng với các thông tin trên sẽ giúp bạn hoàn thành công việc nhận đặt bàn qua điện thoại trong nhà hàng xuất sắc.

#quy trình nhận đặt bàn qua điện thoại trong nhà hàng #quy trình nhận đặt bàn #nhận đặt bàn qua điện thoại trong nhà hàng


Bài viết liên quan






Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục nhà hàng/ F&B