quản lý nhà hàng làm gì để phòng chống “trộm cắp vặt”?

Ngày: 24-01-2019

Là một quản lý nhà hàng, bạn nhận ra vật dụng, thiết bị, thực phẩm hay đến cả doanh thu cũng xuất hiện mất mát, thâm hụt. Nhưng vì sao? Ai là thủ phạm? Bạn phải làm gì để giải quyết tình tạng trên?. Hãy cùng Thue.today tìm hiểu qua bài viết dưới đây

Xem thêm: 

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

quan-ly-nha-hang-lam-gi-de-phong-chong-trom-cap-vat.jpg (1.22 MB)

Là quản lý, bạn nên làm gì để phòng chống trộm cắp vặt cho nhà hàng của mình?

Ai có thể là “thủ phạm” thực hiện hành vi trộm cắp?

1. Từ khách hàng

Sau khi sử dụng dịch vụ, một số khách hàng có thể "vô tình" lấy mất cái nĩa, tô,... mà họ thấy thích vào vỏ sách sau đó lẵng lặng ra về.

2. Từ nhân viên nhà hàng

Tất cả nhân viên trong nhà hàng đều có khả năng là "tên trộm", còn có khả năng nhiều hơn một. Thông đồng tạo đơn hàng giả, gian lận,… với rất nhiều các thủ thuật gian xảo khác nhau.

quan-ly-nha-hang-lam-gi-de-phong-chong-trom-cap-vat-2.jpg (92 KB)

Nhanh viên hay đến cả khách hàng của đều có thể là thủ phạm.

Làm thế nào để  phòng chống nạn “trộm cắp vặt”?

1. Đối với khách hàng

Sử dụng hệ thống camera cùng các nhân viên hỗ trợ để giúp kiểm soát. Nếu phát hiện, hãy khéo léo đề nghị khách gửi trả lại, tránh làm cho khách cảm thấy xấu hổ hay bất mãn. Bố trí một nhân viên ở cửa trước, đánh giá tình hình khách đang dùng bữa, tình trạng bàn và các hành vi trộm cắp,... Kết hợp các biệp pháp này sẽ giúp ngăn chặn tuyệt đối tình trạng mất cắp, ăn quịt.

quan-ly-nha-hang-lam-gi-de-phong-chong-trom-cap-vat-3.jpg (828 KB)

Cắt cử nhân viên thường xuyên giám sát và kiểm soát tình hình khách sử dụng dịch vụ tại nhà hàng

2. Đối với nhân viên nhà hàng

Phần lớn các hành vi trộm cắp tại nhà hàng là do nhân viên gây ra, dù vô tình hay cố ý thì những hành vi này cũng đang diễn ra dưới rất nhiều hình thức: từ trực tiếp đến khai gian báo tài chính,… Để ngăn những hành vi đáng báo động như thế, chúng ta cần:

  • kiểm kê và ghi lại số liệu tất cả các hàng hóa một cách thường xuyên.
  • Dùng hệ thống POS để theo dõi hàng tồn kho, dòng tiền, tình hình bán hàng.
  • Giám sát sát tình hình và thái độ làm việc của nhân viên; xử lý triệt để những hành vi trộm cắp (nếu có).
  • Thực hiện khen thưởng hoặc tăng lương,...cho những nhân viên có thành tích nổi bật để họ hài lòng với công việc hiện tại của họ.

quan-ly-nha-hang-lam-gi-de-phong-chong-trom-cap-vat-4.jpg (94 KB)

Order trên máy tính bảng có kết nối với máy POS để hạn chế các gian lận

Trên đầy chỉ là các biện pháp tạm thời, quan trọng nhất vẫn là ý thức của mỗi cá nhân. Hãy tạo một môi trường lành mạnh và chuyên nghiệp cho nhân viên cũng khách đến với nhà hàng. Thue.today chúc các bạn thành công.

#quẢn lÝ nhÀ hÀng #nhân viên nhà hàng #nhà hàng khách sạn #khách hàng #hành vi trộm cắp