Quá trình phỏng vấn của Đầu bếp như thế nào?

    Ngày: 24/09/2021

    Bạn có tò mò các đầu bếp sẽ trải qua vòng phỏng vấn như thế nào không? Sẽ không phải là những câu hỏi hay tình huống như những công việc như phục vụ hay phụ bếp. Hãy cùng Thue.today tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé.

    Khi phỏng vấn một đầu bếp, mối quan tâm chính của nhà tuyển dụng đôi khi không chỉ là kỹ năng nấu nướng của bạn. Trong khi khả năng chuẩn bị các món ăn chất lượng cao là rất quan trọng đối với bất kỳ đầu bếp nào, thì những đầu bếp giỏi lại có một đặc điểm nổi bật hơn. Đó là có thể điều hành một nhà bếp và biến nhà hàng của họ thành một thương hiệu mạnh, tạo ra lợi nhuận liên tục là điều phân biệt một đầu bếp với một phụ bếp.

    1.  Kỹ năng nấu ăn

    Bước đầu tiên để đủ điều kiện trở thành đầu bếp cho nhà hàng của bạn là xác định rằng bạn có đủ kỹ năng nấu nướng hay không. Một trong những trách nhiệm chính của đầu bếp là tạo thực đơn thu hút khách hàng, giữ chi phí ở mức tạo ra lợi nhuận và dạy nhân viên nhà bếp cách chuẩn bị các món ăn trong thực đơn. Hỏi đầu bếp đã học nấu ăn ở đâu, xem lại quá trình làm việc của anh ấy và thảo luận về bất kỳ công thức nấu ăn ban đầu nào bạn đã tạo ra hoặc các giải thưởng mà bạn có được. Hỏi về triết lý nấu ăn của bạn, quá trình suy nghĩ trong việc tạo ra các món ăn, mục tiêu cá nhân, và cảm hứng nấu ăn của bạn thường bắt nguồn từ đâu.

    1.  Kinh nghiệm Quản lý

    Khi họ đã xác định được người đầu bếp có nền tảng kỹ thuật phù hợp, thì họ sẽ hỏi cách bạn sử dụng nó trong môi trường kinh doanh. Thảo luận về kinh nghiệm của bạn khi tạo thực đơn để phát triển thương hiệu, quản lý chi phí thực phẩm, cách bạn khuyến khích bán thêm và cách bạn tạo ra các món ăn đặc biệt hàng ngày. Tìm hiểu cách bạn tổ chức nhà bếp của mình, về tuyển dụng, đào tạo và lên lịch. Cuối cùng, bạn có thể sẽ được hỏi là làm thế nào để đảm bảo nhà bếp của bạn sẽ hoạt động trơn tru vào ngày nghỉ của bạn, trong khi bạn đang đi nghỉ hoặc nếu bạn bị ốm trong vài ngày.

    1. Yêu cầu đề xuất

    Đầu bếp có thể được hỏi xem nghĩ gì về thực đơn, quảng cáo, khuyến mại và giá cả của nhà hàng. Nếu đầu bếp không truy cập trang web để tìm hiểu về doanh nghiệp, đó có thể là dấu hiệu cho thấy đầu bếp quan tâm đến việc nấu ăn hơn là một phần của nhóm quản lý. Nếu đầu bếp đã nghiên cứu về nhà hàng và đưa ra những ý tưởng hữu ích để cải thiện thương hiệu, bạn có thể sẽ đi tham quan nhà bếp của họ. Sau chuyến tham quan, họ sẽ hỏi suy nghĩ của bạn về cách sắp xếp nhà bếp, thiết bị, lối đi, khu vực cất giữ và bất kỳ khía cạnh nào khác trong hoạt động mà bạn sẽ cải thiện hoặc thay đổi.

    1. Thảo luận các vấn đề cá nhân

    Bạn có thể được hỏi về lý do nghỉ việc tại chỗ làm cũ (nếu có) và tại sao bạn chọn nộp đơn ứng tuyển vào nhà hàng của họ. Mô tả những tình huống làm việc tiêu cực và tích cực mà bạn đã từng tham gia trong quá khứ. Họ có thể sẽ hỏi về một nhà hàng mà bạn muốn làm việc là nhà hàng như thế nào.Vì nếu những gì bạn nói khác với những gì nhà hàng có thì họ có thể sẽ nhận định bạn sẽ không thể đồng hành cùng họ trong thời gian dài được.

    1. Nấu ăn trực tiếp

    Khi bạn đã đủ điều kiện về nền tảng, khả năng, kỹ năng và phù hợp với vị trí đầu bếp, bạn sẽ được yêu cầu nấu một hoặc hai món, một món ăn bổ sung cho thực đơn của nhà hàng hoặc một hoặc hai món ăn từ thực đơn mới mà bạn có thể đề xuất cho thương hiệu. Nếu món ăn của bạn được đánh giá cao trong vòng này thì bạn đã nắm trong tay một sự thành công rồi !


    Bài viết liên quan