pancake là gì? cách làm bánh pancake nhân viên bếp cần biết

Ngày: 17-10-2018

Nếu là một tín đồ đối với đồ ngọt, thì hẳn các bạn đều biết đến Pancake? Vậy Pancake là gì? Cách làm bánh Pancake cụ thể ra sao? Nếu chưa biết, hãy cùng Thue.today tìm hiểu nhé.

pancake-la-gi-cach-lam-banh-pancake-nhan-vien-can-biet-5.jpg (221 KB)

Pancake là gì? Cách làm bánh Pancake cụ thể ra sao?

Pancake là gì?

Pancake (hay bánh kếp, crepe) là một loại bánh ngọt có dạng hình tròn với kích thước mỏng, dẹt, được làm từ nguyên liệu cơ bản bao gồm bột mì, trứng, sữa và bơ. Dùng làm bữa ăn sáng, ăn nhẹ hoặc làm món tráng miệng được nhiều người ưa chuộng. Pancake có thể ăn một mình hoặc dùng kèm với các loại nhân mặn (xúc xích, thịt xông khói,...)/ nhân ngọt (mứt trái cây, trái cây, syrup, mật ong,...) hoặc thưởng thức cùng một tách trà, một ly sữa, cà phê hay rượu táo,… sẽ cho ra một hương vị đặc biệt riêng hấp dẫn.

pancake-la-gi-cach-lam-banh-pancake-nhan-vien-can-biet-6.jpg (83 KB)

Là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Pháp và được đông đảo thực khách ưa chuộng.

Pancake là một loại bánh nóng, có nguồn gốc từ nước Pháp, được làm chín bằng phương pháp chiên/ rán trên chảo với rất ít dầu hoặc bơ mà không cần sử dụng đến lò nướng. Phương pháp chế biến đặc biệt này cũng là một trong những “định nghĩa” thực tế nhất cho món bánh pancake – món bánh rán trên chảo (cake là bánh, pan là chảo).

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh pancake

- Nguyên liệu

(Cho thành phẩm đạt được khoảng 4 chiếc bánh pancake nhỏ xinh với đường kính khoảng 12cm)

pancake là gì

Trước khi tiến hành các bước làm bánh pancake, bạn phải hiểu được pancake là gì?

  • 100g bột mì
  • 3g bột nở
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 100g đường
  • 1/3 muỗng cà phê muối
  • 1 quả trứng gà
  • 0,5g bột vani
  • 15ml dầu ăn/ 60g bơ
  • Chảo chống dính, 2 bát lớn, dụng cụ đánh trứng.

- Cách thực hiện

  • Bước 1: cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy.

pancake-la-gi-cach-lam-banh-pancake-nhan-vien.jpg (164 KB)

Đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt

  • Bước 2: Cho trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, bánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn

pancake-la-gi-cach-lam-banh-pancake-nhan-vien-2.jpg (120 KB)

Cho các thành phần trứng sữa vào hỗn hợp

  • Bước 3: Cho hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn.

pancake-la-gi-cach-lam-banh-pancake-nhan-vien-4.jpg (149 KB)

Khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

  • Bước 4: Mở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo để làm nóng – đổ hỗn hợp ở bước 3 vào và đợi cho bánh chín – lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong.

pancake-la-gi-cach-lam-banh-pancake-nhan-vien-3.jpg (147 KB)

Bạn cũng có thể biến tấu thành nhiều loại với các hương vị và màu sắc khác nhau bằng cách cho thêm các nguyên liệu

Lưu ý: Để bánh có hình dạng tròn, đẹp nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống; có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn. Ngoài ra, nếu bột được trộn kỹ - đều và để lửa ở nhiệt độ thích hợp thì khi rán xong bánh ở mặt đầu tiên, trên mặt bánh sẽ xuất hiện những lỗ nhỏ/ bong bóng

Hy vọng bạn hiểu sâu và chi tiết hơn về Pancake là gì? Cách làm bánh pancake cụ thể ra sao? Nếu yêu thích món bánh này, hãy thử vào bếp và thực hiện lần lượt các bước trên, đảm bảo bạn sẽ thu được thành quả là những chiếc pancake vàng đều, thơm ngon và hấp dẫn.

#pancake là gì #pancake #cách làm pancake


Bài viết liên quan






Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen