Những thứ cần chuẩn bị khi thực khách dùng bữa tại chỗ ở nhà hàng

    Ngày: 25/10/2021

    Với chính sách mới tại TP.HCM, trong thời gian tới sẽ có nhiều nhà hàng bắt đầu chuẩn bị để đón thực khách quay trở lại dùng bữa tại chỗ. Tuy nhiên, tình trạng hiện tại của thành phố không giống như trước đây nữa, việc có những chuẩn bị mới sẽ khiến nhiều nhà hàng gặp khó khăn. Hãy cùng Thue.today tham khảo danh sách các thứ mà nhà hàng cần làm trước khi đón thực khách dùng bữa tại chỗ trong bài viết hôm nay.

    Hậu cần

    Liên hệ với các nhà cung cấp để xem họ có sẵn những gì, khi nào có thể giao hàng

    Đánh giá lại chi phí thực phẩm của bạn, bất kỳ thành phần quan trọng nào có thể chưa có sẵn cho bạn, sau đó điều chỉnh thực đơn ngày khai trương của bạn cho phù hợp.

    Đảm bảo quy trình đặt hàng trực tuyến và thủ tục nhận / giao hàng của bạn được thực hiện và được tất cả nhân viên hiểu rõ về kế hoạch của bạn.

    Loại bỏ bớt hoặc sắp xếp lại bàn và ghế tại nhà hàng để khách có thể giữ khoảng cách an toàn với nhau.

    Làm sạch và khử trùng tất cả các bề mặt dù là khu vực tiếp xúc với khách hàng (phòng văn, nhà vệ sinh, quày thu ngân,…) hay khu vực không tiếp xúc (nhà bếp, kho, văn phòng,…).

    Chuẩn bị găng tay, khẩu trang và đồ bảo hộ lao động khác cho nhân viên.

    Nhân sự

    Quyết định xem bạn muốn quay lại thời gian mở cửa như trước đây hay thay đổi thời gian. Sau đó, hãy nghĩ xem bạn sẽ cần bao nhiêu nhân viên và giờ lao động, và làm thế nào bạn có thể từng bước điều chỉnh điều đó dựa trên nhu cầu.

    Đánh giá xem ai trong đội ngũ nhân viên của bạn là người có hiệu suất cao nhất. Liên hệ với những nhân viên đó để đưa họ trở lại.

    Nếu bạn cần tuyển dụng thêm, bạn có thể đăng tin tuyển dụng tại Thue.today để tìm kiếm ứng viên phù hợp một cách nhanh chóng nhất.

    Đào tạo mới / đào tạo lại nhân viên về bất kỳ thay đổi nào khác mà bạn sẽ áp dụng.

    Marketing

    Hãy cho khách hàng của bạn biết thời gian mở cửa trở lại của bạn và thông báo bất kỳ thay đổi nào với họ qua email, phương tiện truyền thông( facebook, instagram,..) và website của bạn.

    Quảng cáo thẻ quà tặng thông qua đặt hàng trực tuyến và nội bộ.

    Bắt đầu tạo hình ảnh và nội dung trên mạng xã hội mà bạn có thể dễ dàng triển khai tự động sau khi hoạt động lại để tiết kiệm thời gian.

    Hoạt động trở lại

    Hãy hạn chế sức chứa của bạn đối với các sự kiện quy tụ đông người, như đêm ca nhạc hay event cuối tuần, để khách có thể ngồi cách nhau một khoảng thoải mái.

    Tiếp tục cung cấp dịch vụ đặt hàng trực tuyến và dịch vụ giao hàng tận nơi cho những khách chưa cảm thấy thoải mái khi dùng bữa tại đây.

    Thông báo với cả khách hàng trực tiếp và trực tuyến về thực đơn của bạn, dịch vụ hậu cần trong phòng ăn, khả năng đặt hàng và các biện pháp an toàn.

    Vệ sinh bàn, ghế, mặt trên quầy bar, ghế đẩu, phòng vệ sinh, công tắc đèn, quầy thanh toán, các thiết bị trên quầy thanh toán, quầy bar, bề mặt bếp và dụng cụ, và tất cả các vật dụng khác sau mỗi lần sử dụng hoặc thường xuyên nhất có thể.

    Giữ cho cửa luôn mở hoặc vệ sinh tay cầm thường xuyên để hạn chế tiếp xúc

    Cung cấp nước rửa tay cho khách tại mỗi bàn, trong phòng vệ sinh, quầy bar và quầy tiếp tân.

    Dán biển báo trên bàn, cửa trước và trong phòng vệ sinh khuyến khích khách vệ sinh và rửa tay thường xuyên và lưu ý đến những gì họ chạm vào và mức độ gần gũi của họ với những vị khách khác.

    Khuyến khích nhân viên của bạn ở nhà nếu họ cảm thấy ốm.

    Khuyến khích những khách cảm thấy không khỏe nên gọi đồ ăn mang đi hoặc giao hàng tận nơi thay vì dùng bữa tại nhà hàng.

    Tạo một kế hoạch quản lý khủng hoảng dựa trên những gì bạn đã học được để bạn chuẩn bị tốt hơn nếu hoặc khi điều gì đó tương tự xảy ra một lần nữa.

    Cuối cùng là bạn khôi phục lại việc hoạt động của mình, nhưng mọi thứ sẽ diễn ra từ từ, từng bước một để có thể đảm bảo an toàn cho tất cả mọi người. Những việc như vệ sinh, khử trùng hay hạn chế tiếp xúc, đeo khẩu trang cũng đã quá quen thuộc với chúng ta trong nhiều tháng qua, vậy nên, chỉ cần chúng ta thực hiện tốt các chuẩn bị thì mọi thứ cũng sẽ dần quay lại cuộc sống tốt đẹp như trước.

     

     


    Bài viết liên quan