những đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong pha chế

Ngày: 12-09-2018

Đac có rất nhiều bạn thắc mắc về những đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong pha chế là gì? Hôm nay THUE.TODAY xin chia sẻ cùng các bạn kiến thức về những đơn vị đo lường tiêu chuẩn thường được sử dụng trong pha chế.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

Tiêu chuẩn đo lường trong pha chế.jpg (56 KB)

Những đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong pha chế

Những đơn vị đo lường thông dụng

  • Teaspoon (được viết tắt là tsp, tspn, t, ts): một thìa cà phê
  • Dessertspoon (được viết tắt là dstspn): một thìa tráng miệng - đơn vị đo lường được áp dụng trong pha chế hoặc ẩm thực.
  • Tablespoon (được viết tắt là Tbsp, Tbls, Tb, T.): 1 muỗng canh - Ở mỗi quốc gia, tỷ lệ ml tương ứng với 1 Tablespoon là khác nhau.
  • Fluid ounce (viết ắt là fl oz, oz. Fl.): 1 đơn vị thể tích thường dùng để đo chất lỏng.
  • Cup: theo tiếng Việt có nghĩa là 1 cốc
  • Pound: là 1 đơn vị đo lường khối lượng thuộc hệ thống Đơn vị Imperial. Ngày nay, 1 pound được chia thành 16 ounce và tương ứng với 0,453 592 37 kg.

Cách chuyển đổi các đơn vị đo lường sang mililit (ml)  

Nguyên liệu để dùng pha chế thức uống cũng khá đa dạng, chúng có thể ở nhiều dạng khác nhau như: chất lỏng, chất rắn, dạng bột… Đối với mỗi loại nguyên liệu khác nhau, sẽ có một công cụ và đơn vị đo lường riêng biệt. Dưới đây là một số cách chuyển đổi ra đơn vị đo lường tiêu chuẩn trong pha chế:

  • 1 Teaspoon: khoảng 5 ml.
  • 1 Dessertspoon: có thể tích bằng hai muỗng cà phê hoặc 10 ml.
  • 1 Tablespoon: hay 1 thìa của Hoa Kỳ là khoảng 14,8 ml, thì một thìa ở Anh chính xác là 15 ml và Úc là 20 ml.
  • 1 Fluid ounce khoảng 29.5735 ml theo tiêu chuẩn quốc tế.
  • 1 cup của Hoa Kỳ bằng 240 ml, 16 tablespoons (236.588 ml) theo quốc tế và 12 tablespoons (177.441 ml) của Úc.
  • 1 pound khối lượng có thể bằng: 473,17 ml trong thể tích.

Một số tiêu chuẩn đo lường rượu

Đo lường trong pha chế rượu thì đơn vị đo lường SI thường dùng là minllitre (ml), centilitre (cl) hoặc litre (l) (1 l = 100 cl = 1000 ml). Bên cạnh đó, do lịch sự phát triển thì một số đơn vị đo lường khác cũng được sử dụng thường xuyên. Bảng quy đổi các đơn vị đo lường dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình pha chế các loại cocktail yêu thích.1- Một vài tiêu chuẩn đo lường thông dụng khi pha chế

  • 1 dash (hoặc splash) = 1/8 Oz
  • 1 teaspoon (muỗng cà phê) = 3/8 Oz
  • 1 tablespoon (muỗng súp) = 1 Oz
  • 1 pony = 3/2 Oz
  • 1 jigger (barglass) = 4 Oz
  • 1 cup = 8 Oz

Tại Hoa Kỳ, hầu hết các thành phần chất lỏng cocktail được đo bằng ounces (oz) gần bằng 29,9 milliliter(ml).

#đơn vị đo lường tiêu chuẩn #đơn vị đo lường