những điều bartender không nên làm tại quầy bar

Ngày: 18-09-2018

Người ta thường nới Bartender chính là trái tim của quầy Bar, Bartender là người giữ chân khách hàng nhiều nhất bởi vì những loại thức uống đặc biệt được tạo ra bởi đôi bàn tay khéo léo. Bên cạnh đó, Bartender cũng là người bạn hàn huyên tâm sự với các thực khách. Nếu thái độ phục vụ của các Bartender tốt, khách hàng sẽ quay lại, nếu Bartender có thái độ phục vụ không tốt sẽ ảnh hưởng đến hình ảnh của khách sạn – nhà hàng. Để trở thành Bartender tài giỏi thì bạn phải ghi nhớ những điều Bartender không nên làm tại quầy Bar.

những điều bartender cần phải nhớ.jpg (126 KB)

Những điều Bartender cần phải nhớ trong nhà hàng - khách sạn

Chạm tay vào miệng ly phục vụ

Trong quá trình pha chế các loại thức uống như: cocktail, mocktail,… việc nhân viên Bartender để tay chạm vào miệng ly và lưu lại dấu vân tay có sẽ khiến khách hàng đánh giá quy trình pha chế của khách sạn – nhà hàng không sạch sẽ, chuyên nghiệp. Điều này ảnh hưởng đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phậm nên bạn đặc biệt lưu ý. Nhiều khách hàng thích ngồi ngay tại quầy bar nhìn Bartender pha chế

Hút thuốc trong quầy bar

Hút thuốc là điều cấm kỵ trong quá trình làm của các Bartender. Là một Bartender chuyên nghiệp, tốt nhất bạn không nên hút thuốc khi đang làm việc trong quầy pha chế. Bởi việc phì phèo thuốc lá không chỉ sẽ gây ấn tượng xấu, làm ảnh hưởng đến khách hàng, đồng nghiệp mà còn là nguy cơ gây ra hỏa hoạn.

Liên tục trò chuyện phiếm với các nhân viên khác

Trong quá trình pha chế phục vụ khách, nếu các Bartender liên tục trò chuyện phiếm với các nhân viên khác sẽ tạo ấn tượng không tốt với khách hàng. Đó còn chưa kể đến trường hợp nhân viên pha chế vì mải mê trò chuyện nên pha chế nhầm order, sử dụng nguyên liệu không đúng, nhầm định lượng. Việc này sẽ dẫn đến những hậu quả rất khó lường nên tuyệt đối bạn không được nói chuyện riêng trong quá trình làm việc

Sử dụng điện thoại di động

Khi đã vào ca làm việc, nhân viên pha chế không nên “dán mắt” vào màn hình điện thoại để lướt facebook hay nhắn tin với bạn bè. Điều này vừa khiến Bartender xao nhãng công việc vừa thể hiện tác phong làm việc không chuyên nghiệp. Một số khách sạn – nhà hàng đưa ra quy định nhân viên không được sử dụng điện thoại cá nhân trong giờ làm việc để không làm ảnh hưởng đến chất lượng công việc. Với những đơn vị không áp dụng quy định này thì nhân viên pha chế cũng không nên vin vào đó mà sử dụng điện thoại quá nhiều. Một bartender chuyên nghiệp sẽ tắt điện thoại di động khi vào ca làm việc, khi có thời gian rảnh sẽ chủ động trò chuyện về thức uống với khách hay lúc rảnh sẽ dọp dẹp quầy bar, vệ sinh các dụng cụ, cắt gọt sẵn trái cây để chuẩn bị trang trí các loại thức uống…

không nghe điện thoại trong quá trinh làm việc.jpg (408 KB)

Không sử dụng điện thoại trong quá trình làm việc

Luôn chiều khách hàng

Vẫn biết khách hàng là “thượng đế” nhưng không phải lúc nào Bartender cũng nên chiều khách. Khi cảm thấy khách đã có dấu hiệu say và đòi uống thêm thì nhân viên pha chế cần phải từ chối khéo. Hoặc với những khách chưa đủ tuổi mà muốn uống các loại rượu mạnh, nồng độ cồn cao thì Bartender chuyên nghiệp cần hướng họ sử dụng các loại thức uống phù hợp hơn.

Để trở thành những Bartender chuyên nghiệp thì bạn cần lưu ý những vấn đề trên để nó không ảnh hưởng đến con đường thăng quan tiến chức của mình. Chúc các bạn thành công

#trở thành bartender tài giỏ #những điều bartender không nên làm tại quầy bar. #nhân viên bartender #bartender chuyên nghiệp # nhân viên pha chế


Bài viết liên quan






Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục nhà hàng/ F&B