nhà hàng bistro là gì? thông tin về nhà hàng bistro

Ngày: 13-09-2018

Nhà hàng Bistro là mô hình kinh doanh diễn ra phổ biến hiện nay. Nếu như Bistro là phong cách xưa cũ, mang ý niệm hồi tưởng lại những thời xa xưa thì nhà hàng Bistro là gì? Có phải nhà hàng theo phong cách như vậy không? Hãy cùng THUE.TODAY tìm hiểu nhưng thông tin về nhà hàng Bistro sau đây nhé.

tìm hiểu về nhà hàng bistro.png (1.18 MB)

Tìm hiểu về nhà hàng Bistro tại Việt Nam

Nhà hàng Bistro là gì?

Nhà hàng Bistro hay Bistrot là một nhà hàng bình dân “lai tạp” với một chút gì đó của quán bar và một chút gì đó của quán cà phê; có quy mô tương đối trong một không gian thân mật; phục vụ chủ yếu các món ăn đơn giản với giá rẻ nhưng ngon. Nhà hàng Bistro đang trở nên phổ biến tại các thành phố phát triển du lịch như Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng và các thành phố lớn khác trên cả nước. Mọi người biết đến nhà hàng Bistro với phong cách thiết kế đa dạng theo đặc trưng châu Âu, được mở rộng dần theo quy mô, tính chất sang trọng và cung cách phục vụ,...phù hợp với nhu cầu thực khách.

Nguồn gốc của nhà hàng Bistro

Nhà hàng Bistro được biết đến đầu tiên và rộng rãi tại Paris (Pháp), nơi mà các tầng lớp xã hội bình dân Paris tìm đến ăn trưa một cách nhanh gọn với giá cả phải chăng.

Tuy nhiên, theo nhiều nguồn tin thu thập được tại chính trên đất Paris, thực tế tên gọi Bistro không được tạo ra bởi người Pháp bản địa mà được du nhập từ Nga vào khoảng đầu thế kỷ 20, khi mà Paris xuất hiện khá nhiều đợt nhập cư từ nước Nga mà phần đông dân nhập cư này kiếm sống bằng nghề lái xe taxi. Vào những khoảng thời gian trống giữa 2 cuốc xe, họ thường tạt vào một quán bar để uống một ly rượu. Tuy nhiên, do thời gian trống quá ít nên họ buộc phải uống trong sự vội vàng, đồng thời kéo theo sự hối thúc các nhân viên cũng phải nhanh tay phục vụ rượu cho họ bằng câu nói: bistro!bistro! (phiên âm tiếng Pháp), trong tiếng Nga có nghĩa là Nhanh lên! Nhanh lên! Từ đó, người Pháp sử dụng chính từ Bistro để đặt tên cho mô hình kinh doanh theo tiêu chí: nhanh – gọn – lẹ của mình; hoặc cũng có những nơi thêm chữ “T” vào cuối từ Bistro để trở thành Bistrot.7

Một cách lý giải khác cho tên gọi Bistro là: Vào năm 1814 – thời của Napoléon Bonaparte, nước Pháp thất thủ trước liên minh Phổ - Áo - Nga, quân đội của sa hoàng Alexander I cùng với kỵ binh của mình tiến vào Paris và nán lại một thời gian. Trong thời gian này, quân đội Nga đã ghé vào các quán bar gần đó để uống rượu giải khuây. Tuy nhiên, do thói quen uống khá nhanh nên họ cứ uống liên tục không ngừng nghỉ, cứ hễ uống xong một ly lại đòi hầu bàn rót đầy một ly khác với câu nói bistro!bistro! Và, thông tin về nhà hàng Bistro cũng ra đời từ đó.

Đặc trưng của nhà hàng Bistro

Nhà hàng Bistro là mô hình kinh doanh tổng hợp bao gồm hình thức quán rượu, nhà hàng, quán café,…có kèm theo bar mang phong cách châu Âu đặc trưng của nước Pháp, phù hợp với mọi đối tượng, mọi tầng lớp. Đây là nơi mà người ta có thể tìm đến uống một cái gì đó, nhâm nhi một ly cà phê hay thưởng thức những món ăn đơn giản.

Vì tính chất đơn giản từ khách đến, nên cách bài trí không gian của một nhà hàng bistro cũng khá đơn giản, chỉ gồm những bộ bàn ghế bằng gỗ mộc, những chiếc khăn trải bàn kẻ hình caro, và đặc biệt phục vụ mọi thứ đều nhanh chóng, gọn lẹ, vì đa số khách hàng đều là những người không muốn/ không có thời gian nán lại lâu.

Tuy nhiên, khi du nhập vào Việt Nam, nhà hàng Bistro dường như cũng bị biến tấu ít nhiều. Không gian được đầu tư hơn, mang hơi hướng châu Âu cầu kỳ hơn, những bộ bàn ghế cũng được chăm chút tỉ mỉ, món ăn hay thức uống cũng hấp dẫn và bắt mắt hơn,…để phù hợp với thị hiếu chung của khách hàng.

nhà hàng bistro.jpg (139 KB)

Tìm hiểu các đặc trưng của nhà hàng Bistro

Thực đơn của nhà hàng Bistro

Đối với thực đơn của nhà hàng Bistro: không cần phải trình bày cầu kỳ trên một cuốn menu sang trọng mà chỉ cần viết chúng lên bảng là đủ. Salad, thịt quay (bò hoặc lợn) ăn kèm với khoai tây chiên, trứng ốp lết,…là những món ăn thường thấy tại nhà hàng bistro.

Tại Việt Nam, đa số các nhà hàng Bistro phục vụ cả những thức ăn trưa, ăn tối nhẹ như một bát phở bò, một đĩa sandwich hay thậm chí là một danh sách món cơm cho dân văn phòng.

Đối tượng, chức năng, hình thức phục vụ và giá cả

Như đã đề cập trên đây, nhà hàng Bistro phù hợp với mọi đối tượng, mọi tầng lớp, nhưng chủ yếu vẫn là dân văn phòng. Ở đây phục vụ chủ yếu các loại đồ uống như cà phê hay trà và menu đồ ăn đơn giản.

Không gian dễ chịu, thoải mái và lịch sự nên rất thích hợp cho các buổi gặp mặt nhanh, họp bàn công việc hay một cuộc hẹn ăn trưa nhanh chóng.

Hình thức phục vụ tại nhà hàng Bistro: nhanh – gọn – lịch thiệp.

Giá cả: tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng Bistro mà mức giá cũng khác nhau tương ứng. Tuy nhiên, nhìn chung, thường không đắt và phù hợp với túi tiền của dân văn phòng.

Một số nhà hàng Bistro nổi bật tại Việt Nam

Bạn có thể đến tham quan một số nhà hàng Bistro nổi tiếng tại Việt Nam như:

  • Nhà hàng Rice Bistro: 32 Hàng Mành, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Don’s Bistro: 16 Ngõ, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
  • Bụi – Vietnamese Bistro: Tầng 1, số 39 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé, Q1, TP HCM
  • Nhà Hàng Propaganda Bistro: 21 Hàn Thuyên, Quận 1, tp HCM
  • Spice Bistro: 32 đường số 11, P. Thảo Điền, Q2, TP HCM
  • Runam Bistro: 22-24 Bạch Đằng, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
  • The Garden House Café Bistro: 275 Nguyễn Văn Linh, Đà Nẵng

Thông qua bài viết trên, THUE.TODAY chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn nhà hàng Bistro là gì. Mô hình nhà hàng Bistro đang dần trở nên được ưa chuộng hơn bao giờ hết, nhất là tại các thành phố lớn của nước ta như TP.HCM, Đà Nẵng, Hà Nội. Nếu bạn muốn tìm việc làm trong các nhà hàng Bistro trên thì truy cập THUE.TODAY ngay nhé.

#thông tin về nhà hàng bistro #nhà hàng bistro là gì #nhà hàng bistro


Bài viết liên quan






Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục nhà hàng/ F&B