ngành f&b tại việt nam

    Ngày: 14/08/2021

    Ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam đã phát triển mạnh mẽ trong hơn một thập kỷ qua, không chỉ nhờ các thương hiệu nước ngoài mà còn có sự góp sức của cả các thương hiệu nội địa. Trong vài năm gần đây, nhiều thương hiệu nước ngoài đã đầu tư mạnh vào thị trường Việt Nam và được dự đoán là vẫn sẽ tiếp tục trong tương lai. Phần lớn cho lý do phát triển nhanh chóng của ngành thực phẩm và đồ uống là do tốc độ đô thị hóa nhanh chóng, chi tiêu gia tăng và sự gia tăng dân số ở tầng lớp trung lưu .

    pexels-roman-odintsov-4551832.jpg (133 KB)

    Các thương hiệu địa phương cung cấp ẩm thực Việt Nam (Phở 24, Secret Garden,An Nam Quán,…) và thức ăn đường phố cũng đang nổi lên như là một ‘đối thủ cạnh tranh nặng ký’ trong chuỗi ẩm thực toàn cầu. Trên thực tế, các chuỗi thức ăn nhanh của nước ngoài trong 2-3 năm gần đây hoạt động kém hiệu quả và phát triển chậm hơn so với kế hoạch mở rộng do người tiêu dùng thích hương vị địa phương với giá cả thấp hơn.

    Đặc điểm của khách hàng

    Món ăn ưa thích

    Theo nghiên cứu, 35% thị phần tiêu dùng bên ngoài của người Việt Nam là từ thực phẩm phương Tây (do ngày càng nhiều công ty nhượng quyền nước ngoài thâm nhập vào Việt Nam). Thị phần của đồ ăn phương Tây trong thị trường F&B đang tăng đều đặn khi ngày càng nhiều công ty thay đổi các thực phẩm theo khẩu vị của người dân địa phương thay vì phục vụ với thực đơn vốn có của họ.

    pexels-clem-onojeghuo-375889.jpg (122 KB)

    Thời gian

    Trong 1 quý có khoảng 328,6 triệu lượt đến các cửa hàng dịch vụ ăn uống và bữa sáng chiếm gần một phần ba số lượt ghé thăm. Điều này chủ yếu là do sự hiện đại hóa các món ăn truyền thống của Việt Nam, ngày càng nhiều cửa hàng tiện lợi và số lượng nhân viên văn phòng ngày càng tăng.

    Lựa chọn nhà hàng

    Vị trí được coi là tiêu chí chính để khách hàng lựa chọn một nhà hàng, do dân số và lượng giao thông tại các thành phố ngày càng tăng. Khoảng 63% dân số khảo sát đánh giá cao vị trí, tiếp theo là độ sạch sẽ và chất lượng thực phẩm. Đó là ba tiêu chí hàng đầu để họ chọn nhà hàng.  

    Đặt hàng trực tuyến

    Với sự phát triển của internet và điện thoại thông minh, các nhà hàng cũng bắt đầu tập trung vào việc đặt hàng trực tuyến để tăng doanh thu thông qua các ứng dụng như Grab, Now, Baemin,... . Đặt hàng trực tuyến hiện chiếm gần một nửa số đơn hàng giao đồ ăn ở các thành phố và trong tình hình dịch hiện tại thì số lượng đặt hàng trực tuyến dường như chiếm ưu thế tuyệt đối.

    davey-gravy-QnVBdXQabdw-unsplash.jpg (86 KB)

    Việc nhận diện nhu cầu và đặc điểm khách hàng sẽ giúp bạn khởi nghiệp và kinh doanh thành công hơn. Trong mùa dịch này, liệu bạn có từng nghĩ đến việc start-up trong ngành F&B hay chưa? Hãy cùng chia sẻ với THUE.TODAY nhé!


    Bài viết liên quan