mức lương phụ bếp – đầu bếp – bếp trưởng trong nhà hàng khách sạn

Ngày: 14-09-2018

Bếp là một bộ phận đóng vai trò quyết định trong bất kỳ một nhà hàng, khách sạn nào. Mỗi một vị trí một phần không thiếu thiếu để căn bếp được hoạt động và vận hành hiệu quả. Vậy bạn có biết mức lương của các vị trí trong bếp hiện nay là bao nhiêu? Hãy cùng thue.today tìm hiểu điều này.

luong-cua-nganh-bep.png (764 KB)

Phụ bếp

Phụ bếp là không phải là người quan trọng chính trong bếp nhưng đó là một vị trí không thể thiếu. Công việc chính của nhân viên phụ bếp là chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn, cắt tỉa rau củ quả, trang trí món ăn theo yêu cầu,… Hiện nay mức lương cơ bản của một phụ bếp làm việc trong các nhà hàng, khách sạn thường dao động từ 3 – 4 triệu đồng/tháng.

Bếp chính

Đầu bếp chính là người chịu trách nhiệm chế biến các món ăn để phục vụ thực khách. Từ các nguyên liệu do phụ bếp chuẩn bị, bếp chính sẽ tiến hành chế biến các món ăn theo các công thức, liều lượng nhất định để cho ra những món ăn đạt chuẩn chất lượng nhà hàng – khách sạn. 5 – 8 triệu đông/tháng là mức lương cơ bản của một đầu bếp chính hiện nay.

Tổ trưởng, giám sát bếp

Tổ trưởng, giám sát bếp là những đầu bếp đã có kinh nghiệm làm việc lâu năm, phụ trách việc quản lý, giám sát quá trình chế biến món ăn, kiểm tra chất lượng của một bộ phận trong bếp (Bếp bánh, bếp salad,…) để đảm bảo món ăn đạt chất lượng cao nhất. Mức lương của các tổ trưởng, giám sát bếp hiện nay dao động 8 – 12 triệu đồng.

Bếp trưởng nhà hàng

Bếp trưởng nhà hàng là người chịu trách nhiệm phân chia công việc, điều hành toàn bộ hoạt động trong căn bếp nhà hàng để đảm bảo mọi việc được vận hành một cách hiệu quả nhất. Bếp trưởng đôi khi cũng sẽ tham gia vào việc chế biến các món ăn khi cần thiết. Mức lương bếp trưởng nhà hàng mỗi tháng hiện nay dao động trong khoảng từ 12 – 20 triệu đồng.

Bếp trưởng khách sạn

Vị trí bếp trưởng khách sạn không chỉ yêu cầu là người có kinh nghiệm đứng bếp lâu năm, có kiến thức chuyên môn vững vàng mà còn phải có kinh nghiệm quản lý bếp. Trong căn bếp luôn luôn có những “cái đầu nóng” cho nên việc quản lý bếp chưa bao giờ là một việc dễ dàng. Mỗi tháng, một bếp trưởng khách sạn có thể nhận được mức lương từ 18 – 40 triệu đồng.

Mức lương cụ thể của các vị trí trong căn bếp nhà hàng, khách sạn còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khách nhau: quy mô nhà hàng, hạng sao khách sạn, địa điểm,… Đôi khi cùng một hạng sao nhưng mức lương giữa các khách sạn cũng có sự khác nhau.Những vị trí bếp làm việc ở Phú Quốc hiện nay có thể nhận được mức lương cao hơn vì phần chi phí đi lại…

Với các vị trí bếp làm việc trong các khách sạn, ngoài khoảng lương cơ bản thì  sẽ có thêm khoản các khoản về service charge. Khi làm việc trong các khách sạn 5 sao, các nhân viên bếp có thể được hỗ trợ thêm 2 – 5 triệu đồng/tháng tiền service charge. Tuy nhiên với các bạn nhân viên làm việc ở nhà hàng độc lập thì chỉ nhận được mức lương cơ bản và tùy theo có hay không có thêm khoản thu nhập này.

#việc làm phụ bếp tại Sài Gòn #việc làm phụ bếp lương cao #việc làm đầu bếp #bếp chính bếp trưởng


Bài viết liên quan



Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen