mẹo ghi nhớ công thức pha chế cocktail nhanh dành cho bartender

Ngày: 17-09-2018

Đối với những bạn trẻ mới bắt đầu bước vào ngành pha chế, điều khó khăn nhất đó chính là phải ghi nhớ các công thức pha chế cocktail dài hàng trang giấy. Chưa kể đến bạn sẽ còn phải ghi nhớ bằng tiếng Anh, vậy làm thế nào để nhớ nhanh và lâu nhất công thức pha chế cocktail? Thue.today sẽ giúp bạn với các mẹo sau đây.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

Cách ghi nhớ nhanh và lâu các công thức pha chế cocktail.jpg (99 KB)

Cách ghi nhớ nhanh và lâu các công thức pha chế cocktail

Để trở thành một Bartender chuyên nghiệp, bạn không thể mỗi lần pha chế lại tra cứu từng công thức định lượng nguyên liệu cocktail mà cần phải ghi nhớ chúng. Thực ra để ghi nhớ hàng chục, thậm chí là hàng trăm công thức pha chế cocktail khác nhau không phải là điều dễ dàng. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể ghi nhớ được nếu bạn biết cách làm cho nó dễ nhớ. Trước khi căng não ra để nhét một thông tin nào đó vào bộ nhớ, hãy biến nó trở nên sinh động, hài hước và ấn tượng. 

Lập bảng phân loại cocktail

Đối với cách lập bảng phân loại công thức pha chế cocktail sẽ giúp bạn dễ nhớ hơn khi học trên một trang giấy nhàm chán không điểm dừng. Bạn có thể lập bảng bằng Excel để phân nhóm cocktail theo tên 6 loại rượu nền cơ bản trong pha chế là: Rum, Vodka, Tequila, Gin, Whisky, Brandy. Ví dụ Cosmopolitan, White Rusian, Summer Love, Melon Ball, Vodka Tonic, Bloody Mary… đều là những loại cocktail có chung thành phần là rượu Vodka thì cần được xếp chung vào 1 nhóm kèm công thức định lượng cụ thể.

Kể câu chuyện hóa công thức cocktail

Nếu đọc và học làu làu các công thức cocktail khô khan kia thì bạn có thể nhớ nhưng chắc chắn sẽ rất nhanh quên, giống như học vẹt, đọc trước quên sau. Do đó, với công thức cocktail, đầu tiên, bạn cần phải nhớ thành phần chính (rượu nền), tiếp đến là các thành phần phụ và cuối cùng là nhớ định lượng. Có một mẹo giúp bạn ghi nhớ nhanh và lâu các công thức pha chế cocktail là “thổi hồn” vào công thức đó một câu chuyện thật sinh động.

Ví dụ với công thức pha chế cocktail Cosmopolitan, bạn có thể sáng tạo ra câu chuyện: “Một con vượn 60kg (60ml Vodka) rủ một con trâu 20kg (20 ml Cointreau) đi uống 40 – 20 rồi 10 lít nước quất đường chanh (40ml nước ép nam việt quất – 20ml siro đường – 10ml nước cốt chanh) của Cô Mơ (Cosmopolitan)”. Câu chuyện sáng tạo có vẻ phi logic nhưng nó sẽ giúp bạn ghi nhớ nhanh và lâu các công thức pha chế.

Tuyệt chiêu mưa dầm thấm lâu

Mỗi ngày bạn chỉ nên học từ 1 đến 2 công thức – bắt đầu từ những công thức phổ biến nhất – có liên quan với nhau (cùng nhóm rượu nền, công thức pha chế gần giống nhau), đọc nó lên thành một câu chuyện và viết công thức đó lặp đi lặp lại ít nhất 30 lần. Và điều quan trọng là bạn cần phải ôn lại. Hôm nay sau khi học 2 công thức pha chế mới bạn cần phải viết lại công thức đã học hôm qua. Cứ như thế, việc ôn lại các công thức đã học trong tuần, trong tháng sẽ giúp bạn ghi nhớ lâu.

Đặt lịch nhắc nhở trong điện thoại

Bạn có thể sử dụng điện thoại nhắc nhở mình về các công thức pha chế cocktail. Bạn có thể lưu công thức định lượng pha chế vào đó và đặt lịch nhắc nhở hàng ngày. Bạn cần lưu ý khung giờ nhắc phải hợp lý, tránh những khung thời gian bạn không cầm đến điện thoại. Cách nhắc nhở kiểu “sét đánh ngang tai” như thế này cũng sẽ hỗ trợ bạn ghi nhớ các công thức pha chế cocktail.

Hy vọng với những bí quyết ghi nhớ các công thức pha chế cocktail trên sẽ giúp các bạn ghi nhớ hết tất cả các công thức trong ngành pha chế và bên cạnh đó là những vật dụng pha chế, nguyên vật liệu đơn giản và nhanh nhất. Hãy áp dụng ngay hôm nay để đạt được thành tích đáng nhớ nhé.

#ông thức pha chế #ghi nhớ các công thức pha chế cocktail #công thức pha chế cocktail


Bài viết liên quan





Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục nhà hàng/ F&B