lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng cần làm những gì ?

Ngày: 02-09-2018

Kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống rất là đa dạng bởi mỗi người có một cách tư duy khác nhau, định hướng phong cách mà nhà hàng mình theo đuổi cũng khác nhau Phù hợp với từng sở thích của khách hàng. Qúa trình lập kế hoạch cũng không phải đơn giản, nó cần rất nhiều bước cũng như thông tin thị trường hiện tại. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn quy trình cơ bản của lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng.

Kế hoạch kinh doanh nhà hàng - Trang trí phong cách hiện đại.jpg (126 KB)

Kế hoạch kinh doanh nhà hàng - Trang trí phong cách hiện đại

Xác định định hướng, phong cách của nhà hàng

Bạn nên bắt đầu lên kế hoạch kinh doanh nhà hàng của mình với cái nhìn tổng quan về định hướng bạn muốn hướng tới như theo phong cách truyền thống hay hiện đại, Á Đông hay Tây phương, quy mô như thế nào, địa điểm ở đâu, bạn sẽ phục vụ những gì, khách hàng mục tiêu của bạn là gì? Từ đó bạn có thể có hướng đi cụ thể tránh mất thời gian.

Phân tích thị trường

Bước nghiên cứu thị trường trong việc lập kế hoạch kinh doanh là quá trình thu thập, lưu giữ và phân tích thông tin về khách hàng, đối thủ cạnh tranh và thị trường một cách có hệ thống. Đây là bước vô cùng quan trọng, nếu được làm tốt nó sẽ cung cấp những thông tin cần thiết giúp nhà kinh doanh đưa ra các chiến lược phù hợp và mang lại hiệu quả cao; ngược lại, nếu làm không tốt, nó sẽ cung cấp những thông tin sai lệch, không phản ánh đúng tình hình thực tế thị trường, từ đó có thể dẫn đến các quyết định sai lầm trong kinh doanh.

Bước thu thập thông tin vô cùng quan trọng, trên một thực tế thì không phải thông tin nào cũng được công khai. Vì vậy để có thông tin đầu đủ chính xác thật không dễ chút nào. Có được thông tin ta sẽ dễ dàng phân khúc thị trường mục tiêu từ đó có cách tiếp cận dễ dàng hơn.

Bạn cũng cần phải đo lường, định lượng thị trường của mình và luôn cập nhật xu hướng của thị trường ăn uống đặt biệt là theo mùa. Đừng quên rằng hãy dự tính mức chi phí, vốn , nguồn tài trợ cũng như doanh thu để ta có thể xem xét sự khả thi của kế hoạch.

Chiến lược tiếp thị

Kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống thì không thể thiếu chiến lược tiếp thị được. Vì việc bạn sử dụng biện pháp để quảng bá, giới thiệu là cách bạn khiến khách hàng chú ý và tìm đến nhà hàng của bạn. Mặc dù đây là chiến lược tốn chi phí nhất nhưng là cách tốt nhất để tìm kiếm khách hàng. Chiến lược tiếp thị tốt sẽ luôn mang lại lợi ích không thể ngờ tới cho nhà hàng.

Marketing một phần không thể thiếu trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng.jpg (596 KB)

Marketing một phần không thể thiếu trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng

Quản lý, điều hành

Phần quản lý, điều hành  cuảng là một phần trong việc lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng, nó sẽ chỉ ra hoạt động hàng ngày của nhà hàng. Bạn cần phải có phương pháp quản lý hiệu quả tránh trường hợp quá ít nhân viên hay quá đông nhân viên không cần thiết. Cần có đội ngũ nhân viên, quản lý được đào tạo một cách chuyên nghiệp. Đây cũng là một trong những lý do làm tăng độ hài lòng của khách hàng.

Kế hoạch mở rộng/ Chiến lược thoái vốn

Trong bản kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống của bạn thì việc chỉ ra kế hoạch mở rộng và chiến lược thoái vốn rất quan trọng. Khi việc kinh doanh của nhà hàng vận hành tốt thì hướng phát triển thị trường mà nhà hàng bạn lựa chọn như thế nào hay nếu nhà hàng vận hành không tốt thì kế hoạch hoạt động lúc đó sẽ ra sao? Bạn cần phải đưa ra thật chi tiết. Dự án tài chính cũng là phần quan trọng không thể thiếu trong một bản kế hoạch kinh doanh nên bạn cần lưu ý.

Trên đây là một những điều bạn cần phải lưu ý khi lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng. Hãy vận dụng chúng một cách hợp lý. Chúc bạn thành công.

#lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng #kinh doanh nhà hàng #kế hoạch kinh doanh nhà hàng


Bài viết liên quan




Bài viết được xem nhiều nhất

cẩm nang