làm thế nào để chia ca làm việc cho nhân viên phục vụ nhà hàng?

Ngày: 20-01-2019

Là một người quản lý nhà hàng, bạn gặp khó khăn trong việc chia ca cho nhân sự? Bạn không biết làm thế nào để chia ca một cách đảm bảo tính hợp lý và hiệu quả? Hãy cùng Thue.today tìm giải pháp qua bài viết dưới đây

Xem thêm: 

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

lam-the-nao-de-chia-ca-lam-viec-cho-nhan-vien-phuc-nha-hang.jpeg (1006 KB)

Làm thế nào để chia ca cho nhân viên một cách hiệu quả?

Tại sao phải chia ca làm việc cho nhân viên?

Các nhà hàng luôn cần số lượng lớn nhân sự làm việc để đảm bảo có thể phục vụ khách hàng cả ngày, bao gồm cả các ngày cuối tuần, lễ,.... Vì thế việc chia ca làm việc cho nhân viên rất quan quan trọng vì:

  • Đảm bảo sức khỏe và chất lượng công việc cho nhân viên. Một nhân viên với điều kiện sức khỏe tốt sẽ mang lại năng suất tốt và ngược lại.
  • Đảm bảo công việc trôi chảy, không thiếu người hay dư việc. Với các trường hợp đột suất như ốm, thì có thể linh hoạt đổi ca cho nhau mà không ảnh hưởng đến công việc chung.
  • Tiết kiệm chi phí nhân sự. Nhà hàng sẽ phân bổ nhân sự phù hợp với thời điểm đông hay vắng khách, điều này đảm bảo công việc vừa trán tình trạng dư người.

lam-the-nao-de-chia-ca-lam-viec-cho-nhan-vien-phuc-nha-hang-2.jpg (639 KB)

Chia ca một cách hợp lý sẽ giúp ổn định khôi lượng công việc

Chia ca làm việc cho nhân viên như thế nào là hợp lý?

1. Chia theo mục đích kinh doanh của nhà hàng

Mỗi nhà hàng sẽ hướng tới đối tượng khách hàng khác nhau. Do đó, việc chia ca làm việc cho nhân viên phải hợp lý để đảm bảo chất lượng công việc. Đa phần sẽ rơi vào 3 ca sau đây:

  • Ca sáng: 6h-14h
  • Ca tối: 14h-22h
  • Ca gãy: 10h-14h và 18h-22h hoặc 10h-14h và 17h-21h

lam-the-nao-de-chia-ca-lam-viec-cho-nhan-vien-phuc-nha-hang-3.jpeg (228 KB)

Mỗi nhà hàng sẽ có mục đích kinh doanh khác nhau vì thế sẽ phân chia khác nhau

2. Chia theo khối lượng công việc cần làm trong ca

Tùy vào tình hình kinh doanh của mỗi nhà hàng, có nhà hàng sẽ đông vào buổi sáng, trưa,..hay cả ngày. Vì thế các quản lý cần đánh giá tình hình để có sự phân chia công việc hợp lý,  đảm bảo đáp ứng yêu cầu công việc tại từng thời điểm trong mỗi ca làm việc luôn thật trơn tru.

3. Chia theo ý muốn, nguyện vọng của nhân viên

Trong những trường hợp đặc biệt như nhân viên có con nhỏ, là sinh viên hay bận việc đột xuất… thì việc chia ca để đáp ứng được nguyện vọng của nhân viên là hoàn toàn hợp lý. Quan sát hoàn cảnh của từng nhân viên để có sự sắp xếp, chia ca hợp lý, đảm bảo không có sự thiên vị hay ưu ái vô căn cứ nào, linh hoạt xoay ca để đảm bảo khối lượng và chất lượng công việc chung.

lam-the-nao-de-chia-ca-lam-viec-cho-nhan-vien-phuc-nha-hang-4.jpg (75 KB)

Đảm bảo chất lượng công việc và thỏa mãn mong muốn của nhân viên 

Hy vọng những thông tin có thể giúp các bạn biết được nên chia ca như thế nào cho hợp lý. Thue.today chúc các bạn thành công.

#quẢn lÝ nhÀ hÀng #phục vụ khách #nhân viên nhà hàng #nhân sự #chia ca