đầu bếp nên làm việc tại nhà hàng hay khách sạn

Ngày: 07-09-2018

Với các học viên đang theo học nghề Bếp, thì điều bạn cần biết sự khác biệt khi làm việc trong một khách sạn so với một nhà hàng là gì? Có một số khác biệt rõ rệt trong hai mô hình này mà bạn cần nắm rõ trước khi quyết định làm việc tại nhà hàng hay khách sạn. Dưới đây là một số thông tin về việc đầu bếp nên làm việc tại nhà hàng hay khách sạn, bạn hãy cân nhắc môi trường nào phù hợp với bạn nhất. Cùng theo dõi nhé.

Các đầu bếp tương lai nên làm việc trong nhà hàng hay khách sạn.jpg (268 KB)

Các đầu bếp tương lai nên làm việc trong nhà hàng hay khách sạn

Mô hình bếp khách sạn

Sản phẩm chính của khách sạn là dịch vụ lưu trú. Khi làm việc trong bếp của một khách sạn, bạn phải xác định rằng mình sẽ ít có cơ hội thăng tiến bởi với các khách sạn, nhà bếp không phải là nơi đem lại doanh thu nhiều nhất cho khách sạn, mà bộ phận bếp chỉ góp phần tăng sự lựa chọn cho khách hàng. Nên tại các khu nghỉ mát và sòng bạc tăng cường thương hiệu của khách sạn, thì nhiều chuỗi khách sạn lớn hơn là các tập đoàn không dựa vào nhà bếp để kiếm lợi nhuận.

Ưu điểm của làm việc trong bếp khách sạn:

  • Được trang bị tốt và đầy đủ nhân viên và có nhiều ca làm việc ổn định hơn
  • Cơ hội việc làm nhiều hơn và nhiều lựa chọn để thăng tiến nghề nghiệp
  • Kích thước hoạt động, loại hình bếp lớn, có thể chạy toàn bộ vị trí từ nấu ăn truyền thống, bếp phó, bếp trưởng.
  • Thường thì bếp trưởng hiếm khi nấu ăn, họ quản lý quy trình, đào tạo và quản lý nhân viên.
  • Bộ phận ẩm thực tại khách sạn phục vụ đa chức năng như có dịch vụ phòng, tiệc, hội nghị, các sự kiện và các bữa ăn tự chọn theo mùa hoặc cuối tuần.

Các khách sạn dường như thực hiện hết các chương trình ẩm thực, họ đào tạo nhân vin đạt đến mức tiêu chuẩn. Do tính chất của khách sạn và cơ cấu tổ chức của họ nên hầu hết các bếp trưởng mà chọn làm việc cho khách sạn sẽ ở ở mãi với họ. 

Làm việc trong bếp của một nhà hàng sẽ như thế nào.jpg (192 KB)

Làm việc trong bếp của một nhà hàng sẽ như thế nào?

Mô hình bếp nhà hàng

Làm việc trong bếp của một nhà hàng độc lập tạo ra một tốc độ thú vị với rất nhiều sự sáng tạo và đa dạng trong trách nhiệm của bạn. Nếu bạn đam mê nghề bếp, bạn muốn vươn tới trình độ cao như "vua đầu bếp", hoặc một đầu bếp lành nghề bạn phải chấp nhận đánh đổi. 

Ưu điểm khi làm việc trong bếp nhà hàng:

  • Bạn được luyện tập nâng cao tay nghề nấu khi một ngày sẽ phải nấu mười hoặc hai mươi món ăn khác nhau,
  • Được điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị thực khách.
  • Sáng tạo thêm nhiều món ăn mới lạ
  • khám phá nhiều món ăn địa phương cũng như tìm tòi công thức nấu ăn đích thực để bổ sung cho việc nấu nướng của mình.

Cuối cùng thì làm việc tại nhà hàng hay khách sạn tất cả là do bạn quyết định. Bạn phải hiểu điều gì làm bạn thoả mãn? Sự sáng tạo, khám phá món ăn mới tại bếp nhà hàng hay sự thoải mái ổn định tại mỗi ca làm việc. Một khi bạn quyết định, chúng tôi tin bạn sẽ thành công trên con đường ẩm thực bạn đã chọn, dù là làm việc tại khách sạn hay nhà hàng, chỉ cần bạn có đam mê và không ngừng nỗ lực vươn lên. Chúc các bạn thành công.

#làm việc trong bếp của một nhà hàng #làm việc trong bếp của một khách sạn #làm việc tại nhà hàng hay khách sạn #đầu bếp nên làm việc tại nhà hàng hay khách sạn


Bài viết liên quan










Bài viết được xem nhiều nhất

cẩm nang