kỹ năng phục vụ món ăn của nhân viên nhà hàng

Ngày: 11-09-2018

Nhân viên phục vụ là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, đưa những món ăn đầy hương vị, màu sắc đặc trung của nhà hàng và làm cho họ thưởng thức bữa ăn thoải mái và mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Để trở thành một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp phải trang bị những kỹ năng cơ bản nhất trong cách phục vụ. Bạn có biết các kỹ năng đó là gì không? Hôm nay THUE.TODAY xin chia sẻ một số kỹ năng phục vụ món ăn cần có của nhân viên nhà hàng.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

kỹ năng phục vụ món ăn.jpg (324 KB)

Kỹ năng phục vụ món ăn cần có của nhân viên nhà hàng

Công việc đầu tiên của tất cả các nhân viên phục vụ là order món ăn cho các thực khách. Sau khi nhận order món ăn, bạn cần chú ý những kỹ năng phục vụ món trong nhà hàng ăn sau đây:

Những kỹ năng cần chú ý khi phục vụ món

- Để mang món ăn cho khách, nhân viên phục vụ có thể dùng khay bưng hoặc tay mang đến bàn của khách. Lưu ý không để tay chạm trực tiếp vào thức ăn của khách.

- Món ăn nhân viên bưng ra phục vụ khách phải trùng khớp với món ăn khách đã gọi, tuyệt đối không để xảy ra trường hợp nhầm lẫn từ bàn này sang bàn khác.

- Thường xuyên chú ý việc mang đủ các dụng cụ kèm theo đồ ăn như thìa, dĩa, kẹp,…

- Khi đặt món ăn xuống bàn cho khách, nhân viên phục vụ cùng lúc nói to, rõ tên món ăn đang đặt cho khách biết. Có thể sử dụng câu “Dạ, đây là món…của quý khách ạ!”. Việc làm này vừa thể hiện sự chuyên nghiệp trong phục vụ, vừa là cách tốt nhất để kiểm tra món ăn bưng ra có trùng khớp với món khách đã gọi không; đồng thời thông báo đến khách rằng nhà hàng đã phục vụ món ăn đó rồi; tránh trường hợp khách ăn xong mà vẫn không biết vừa ăn món gì.

- Cuối cùng đừng quên nói câu “Chúc quý khách ngon miệng!” khi đặt món ăn tới bàn. Nếu có thể, nên kèm theo những lời giới thiệu về món ăn mà khách đã chọn.

Những công việc còn lại trong quá trình phục vụ món

- Thường xuyên quan sát, đáp ứng mọi yêu cầu của thực khách một cách nhanh nhất có thể.

- Kịp thời xin phép khách được dọn bớt bát đĩa đã dùng xong có trên bàn ra ngoài.

- Nếu khách có gọi thêm món cần order nhanh chóng và chuyển vào gian bếp.

- Chủ động phục vụ khách bằng việc rót bia rượu hay mang giấy ăn,...

- Thực hiện chính xác việc lập hóa đơn và thanh toán tiền cho khách.

- Có thể xin ý kiến khách hàng về món ăn và chất lượng phục vụ.

- Chào hỏi khách khi ra về, phải chắc chắn rằng sau khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, khách hàng đã thực sự hài lòng.

Là nhân viên phục vụ chuyên nghiệp thì ngoài kỹ năng phục vụ món trong nhà hàng trên đây đòi hỏi bạn phải đầu tư nhiều hơn về kỹ năng, nghiệp vụ chuyên môn, kiến thức chuyên ngành, kỹ năng phục vụ, kỹ năng giải quyết tình huống và rất nhiều điều khác. Hãy theo dõi THUE.TODAY thường xuyên để cập nhật thêm nhiều bài chia sẻ, bí quyết hay trong ngành F&B nhé.

#nhân viên phục vụ #kỹ năng phục vụ món ăn