không được mắc bệnh gì khi làm nghề đầu bếp?

Ngày: 19-10-2018

Dịch vụ ăn uống là con đường lây bệnh nhanh nhất. Trong đó người đầu bếp là người tiếp xúc trực tiếp với món ăn dành cho khách. Vậy thì mắc bệnh gì thì không thể theo được nghề đầu bếp này? Trong quá trình làm việc, mắc chứng gì thì được yêu cầu nghỉ việc tạm thời để điều trị? Những thông tin dưới đây sẽ cho bạn biết điều đó.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

nghề đàu bếp và sức khỏe.jpg (79 KB)

Nghề đầu bếp và sức khỏe người đầu bếp

Muốn theo nghề đầu bếp, không được mắc bệnh gì?

Trong Quy định của Bộ Y tế được ban hành năm 2007 về điều kiện sức khỏe đối với người theo nghề đầu bếp – người mắc những bệnh, các chứng bệnh truyền nhiễm sau đây sẽ không được tuyển dụng làm việc hoặc được yêu cầu nghỉ việc tạm thời để điều trị - hồi phục:

- Bị bệnh lao tiến triển nhưng chưa được điều trị.

- Bị bệnh viêm gan virus (viêm gan A, E)

- Bị viêm đường hô hấp cấp tính

- Mắc các bệnh tiêu chảy: lỵ, tả, thương hàn

- Mắc chứng són đái, són phân

- Bị các tổn thương ngoài da, nhiễm trùng

- Người lành mang trùng (Người không có các triệu chứng lâm sàng của bệnh đường ruột nhưng mang vi khuẩn gây bệnh, là nguồn lây nhiễm vi khuẩn ra môi trường, trong đó có thực phẩm.

 Một số khách sạn – nhà hàng vẫn áp dụng chính sách riêng – không tuyển dụng ứng viên mắc bệnh viên gan B vì khả năng lan truyền bệnh qua đường máu. Thực tế, trong quá trình sơ chế, chế biến món ăn – người bị bệnh viêm gan B hoàn toàn có thể bị đứt tay, chảy máu… Đứng trên quan điểm, lập trường của thực khách – người trực tiếp thưởng thức các món ăn thì quy định riêng này của các khách sạn – nhà hàng không vi phạm pháp luật.

Quy định về khám sức khỏe, theo dõi sức khoẻ của nghề đầu bếp

Yêu cầu về khám sức khỏe, theo dõi sức khỏe đối với nghề đầu bếp được quy định cụ thể như sau:

  1. - Đầu bếp, phụ bếp sẽ được khám sức khỏe trước khi tuyển dụng, khám sức khỏe định kỳ theo quy định của từng khách sạn – nhà hàng.
  2. - Ít nhất 6 tháng 1 lần, khách sạn – nhà hàng phải tổ chức xét nghiệm phân để xác định “người lành mang trùng” tại Trung tâm y tế dự phòng tuyến huyện, tỉnh; bệnh viên đa khoa tuyến tỉnh…
  3. - Các khách sạn – nhà hàng chỉ được phân công người không mắc các bệnh chịu trách nhiệm các vị trí công việc trực tiếp tiếp xúc với dụng cụ chế biến, nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm món ăn…
  4. - Hồ sơ quản lý sức khỏe đầu bếp, phụ bếp gồm:
  • Sổ theo dõi kết quả xét nghiệm “người lành mang trùng”.
  • Phiếu kết quả kiểm nghiệm xác định “người lành mang trùng”.
  • Sổ theo dõi danh sách bệnh, các chứng truyền nhiễm.

Các đơn vị phát hiện bộ phận đầu bếp có dấu hiệu bệnh hãy cho nhân viên đó nghỉ tạm thời để chưa trị sau đó mới tiếp tục đi làm.

 

Nghề đầu bếp là nghề cao quý.Những người đầu bếp hãy thực hiện đúng tiêu chí sức khỏe cũng là một cách tôn trọng nghề.

#nghề đầu bếp #khám sức khỏe #các yêu cầu khi làm nghề bếp