ketchup là gì? những điều thú vị về ketchup

Ngày: 22-10-2018

Ketchup là gì? đây là một gia vị cần thiết giúp hương vị món ăn thêm hoàn hảo. Không chỉ có người phương Tây mà hiện nay, người châu Á cũng cực kỳ thích Ketchup và thường xuyên đưa chúng vào các món ăn. Vậy bạn có biết Ketchup là gì? Thành phần của Ketchup là gì? Mua Ketchup ở đâu?... Nếu chưa có nhiều thông tin, hãy tìm hiểu những điều này cùng Thue.today qua bài viết

ketchup-la-gi-nhung-dieu-thu-vi-ve-ketchup.jpg (168 KB)

Bạn có biết ketchup là gì? Thành phần của ketchup là gì? Mua ketchup ở đâu?...

Ketchup là gì?

Ketchup hay còn gọi là catsup là một loại nước xốt cà chua – gia vị bình dân được ưa chuộng tại các quốc gia phương Tây. Catsup được sản xuất từ những trái cà chua chín mọng có vị chua ngọt và mùi thơm nhẹ. Thường được người phương Tây dùng ăn kèm với các món ăn nhanh như xúc xích, gà rán, khoai tây chiên,… lẫn món chính như mì Ý, bánh mì,…

ketchup-la-gi-nhung-dieu-thu-vi-ve-ketchup-5.jpg (120 KB)

Ketchup là nước xốt cà chua

5 thông tin thú vị cần biết về Ketchup

- Thành phần cơ bản của Ketchup

Ketchup có thành phần cơ bản từ cà chua, giấm, đường, muối, đinh hương, hạt tiêu,… Với sự giao thoa ẩm thực thế giới và đặc trưng của từng vùng miền mà hương vị của xốt cà chua có nhiều biến thế khác nhau. Thông thường, để làm ketchup ngon đúng chuẩn, các đầu bếp sẽ chọn loại cà chua ngọt Lycopersicon pennellii. Ngoài ra, họ cũng có thể dùng loại cà chua Lycopersicum esculentum có thêm đường để sản xuất ketchup

ketchup-la-gi-nhung-dieu-thu-vi-ve-ketchup-3.jpg (66 KB)

Đố bạn biết thành phần cơ bản của ketchup là gì?

Cùng với sự sáng tạo của các Đầu bếp tài năng khắp thế giới, xốt cà chua ngày nay vô cùng phong phú và đa dạng, nhằm đáp ứng khẩu vị khác nhau của thực khách. Người ta đã bổ sung thêm nhiều thành phần khác vào nước xốt như tôm hùm, nam việt quốc, dưa chuột, chanh, nho, dầu ăn,… Điều này lý giải tại sao cũng là xốt cà nhua nhưng với mỗi món ăn, bạn nên dùng một loại khác nhau, vậy mới cho ra hương vị đỉnh cao.

- Các loại ketchup phổ biến

Mặc dù ketchup được biết đến với tên gọi là xốt cà chua, tuy nhiên, không phải tất cả các loại ketchup hiện nay đều có nguyên liệu chính là cà chua. Tùy theo sở thích và mức độ phù hợp với từng món ăn, các đầu bếp khuyên bạn nên lựa chọn 1 trong 3 loại ketchup phổ biến sau đây:

  • Ketchup cà chua
    Ketchup căn bản vẫn là sản phẩm được làm từ cà chua, thêm vào các gia vị như đường, dấm, muối, hành, tỏi. Nó chiếm 70% thị trường ketchup ở Đức.
  • Ketchup gia vị
    Dùng ketchup cơ bản thêm với những rau quả như dưa leo, ớt tây, ớt ta và các gia vị khác để thành các loại ketchup như ketchup barbecue cho các món thịt nướng, ketchup steak cho beef steak, hay ketchup cay (Hot Chili Sauce).
  • Ketchup cà ri
    Ketchup căn bản thêm gia vị cà ri, thường cay hơn ketchup căn bản. Nó chiếm 20% thị trường Ketchup ở Đức.
    Các loại xốt ketchup này đều có hương vị đực trưng, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể lựa chọn loại xốt thích hợp cho mình.

ketchup-la-gi-nhung-dieu-thu-vi-ve-ketchup-4.jpg (142 KB)

Ketchup hiện có 3 loại phổ biến nhất là ketchup cà chua, ketchup cà ri và ketchup gia vị

- Mua Ketchup ở đâu?

Ketchup là một gia vị quen thuộc của các nước phương Tây. Thương hiệu nổi tiếng nhất hiện tại phải kể đến Heinz đã có mặt tại Việt Nam. Bạn có thể tìm mua ketchup tại bất kỳ ngôi chợ, tiệm tạp hóa, bách hóa hay các siêu thị lớn, nhỏ. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, hãy tìm mua ketchup ở những địa điểm uy tín.

- Bí mật đằng sau con số 57 trên nhãn chai Ketchup

Nếu để ý trên thân chai xốt Ketchup bạn sẽ thấy con số 57. Đã bao giờ bạn thắc mắc tại sao con số này lại được in trên nhãn chai và in dập nổi cả trên thân chai không? Vậy ý nghĩa của con số này là gì?

  • Thật ra rất đơn giản, 57 là con số may mắn của nhà sáng lập Henry J.Heinz. Ông đã in con số này lên nắp chai và in nổi trên thân chai.

ketchup-la-gi-nhung-dieu-thu-vi-ve-ketchup-2.jpg (489 KB)

Con số 57 trên chai có ý nghĩa gì?

  • Con số này cũng ẩn chứa bí mật về cách lấy tương cà “chuẩn chỉnh” không phải ai cũng biết. Vì ketchup được đựng trong chai thủy tinh nên việc lấy tương ra sử dụng có chút khó khăn. Để xử lý điều này, Heinz bật mí cách lấy tương ra nhanh và chuẩn là bạn cần cầm nghiêng chai tương cà 45 độ, sau đó dùng tay nhẹ nhàng đập vào thân chai - ngay tại vị trí số 57 dập nổi này tương sẽ chảy ra nhanh và nhiều hơn thay vì trút chai tương xuống và lắc. Nếu nghi ngờ, bạn hãy thử cách lấy ketchup này xem sao nhé. Điều này không chỉ thể hiện sở thích cá nhân mà còn là một cách biểu hiện sự tinh tế.

- Cách làm Ketchup ngon như Heinz 

Nguyên liệu: 7kg cà chua, 5 muỗng giấm rượu đỏ (nếu không có thì thay thế bằng nước cốt chanh), 2 muỗng cafe muối và 1 thau nước đá sạch.

ketchup-la-gi-nhung-dieu-thu-vi-ve-ketchup-6.jpg (95 KB)

Cách làm ketchup tại nhà để đảm bảo an toàn và vệ sinh

Cách chế biến

Bước 1: Đun sôi nồi nước lớn, sau đó cho một ít cà chua vào, đợi đến khi thấy vỏ cà chua nhăn lại (quá trình này kéo dài khoảng 45 giây đến 1 phút) thì vớt ra. Bỏ cà chua vào thau nước đá.

Bước 2: Đem cà chua bóc hết vỏ, cho quả cà chua đã bóc vỏ vào âu riêngrồi nhừ bằng máy xay sinh tố. Lưu ý, để dễ bóc vỏ, trước khi luộc, bạn có thể dùng dao cứa nhẹ vài đường vào cà chua.

Bước 3: Đổ phần cà chua đã xay vào nồi chống dính, đun với lửa vừa đến sôi thì vặn nhỏ lửa. Sau đó đun tiếp khoảng 45 – 60 phút. Nhớ thường xuyên dùng muôi khuấy nhẹ nước xốt để chúng sánh lại đẹp mắt và không bị cháy.

Bước 4: Khi cà chua đạt được độ sánh phù hợp thì bắt đầu thêm đường, khuấy nhẹ đến khi tan thì cho giấm hoặc nước cốt chanh, muối vào đảo đều tay rồi nếm lại, tắt bếp.

Bước 5: Đợi xốt cà chua nguội thì cho vào hộp hoặc túi bảo quản, để trong tủ lạnh. Ketchup tự làm được bảo quản tốt có thể sử dụng trong vòng 3 tháng. Để tránh cho nước xốt không giữ được độ ngon và đẹp mắt như ban đầu, bạn nên cho chúng vào túi hoặc chai nhỏ, lần nào sử dụng thì lấy hết phần đó, tránh vặn mở lấy ra đóng lại nhiều.

Ngoài ra, bạn có thể thêm vào một số loại gia vị như đã kể trên để tăng độ cay nồng phù hợp với sở thích cá nhân.

Hy vọng với những thông tin trên đây, có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về Ketchup là gì? Thành phần của Ketchup là gì? Mua Ketchup ở đâu?... và cách thực hiện chế biến loại nước xốt đơn giản này ngay tại nhà, từ đó biết thêm một loại gia vị phổ biến trong Bếp và tự làm để sử dụng nếu muốn.

#xốt ketchup #xốt cà chua #ketchup là gì? thành phần của ketchup là gì? mua ketchup ở đâu? #ketchup là gì


Bài viết liên quan






Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen