hướng dẫn lau và làm sạch đồ thủy tinh, dao kéo và vật dụng bằng bạc trong nhà hàng/ bar/ khách sạn

Ngày: 10-11-2018

Nhiệm vụ của một nhân viên phục vụ đó là lau chùi đánh bóng, làm sạch đồ thủy tinh, dao kéo và các vật dụng khác trong nhà hàng quán bar hay khách sạn. Nhưng không phải nhân viên nào cũng nắm rõ quy trình này, hãy cùng Thue.today tìm hiểu nhé!

huong-dan-lau-va-lam-sach-do-thuy-tinh-dao-keo-va-vat-dung-bang-bac-trong-nha-hang-bar-khach-san.jpg (1.82 MB)

Không phải nhân viên nào cũng nắm rõ quy trình vệ sinh lau chùi, làm sạch đồ thủy tinh dao kéo

Chùi và đánh bóng thủy tinh:

1. Chuẩn bị nước nóng.

2. Đổ 25% ngâm với nước sôi. (Thay nước nếu nguội).

3. Chuẩn bị khăn khô và làm sạch.

4. Giữ phần thân/ đáy bằng một đầu của vải lên trên nước nóng và để hơi nước bao quanh cốc.

5. Chèn một góc của tấm vải vào cốc thủy tinh, bóp nhẹ vào đầu cốc

6. Đặt tay phải vào cốc và các ngón tay bên ngoài cốc.

7. Di chuyển cốc theo chiều kim đồng hồ để đánh bóng.

8. Đặt tất cả các cốc được đánh bóng lộn ngược trên khay.

9. Luôn giữ cốc ở thân hoặc đáy

huong-dan-lau-va-lam-sach-do-thuy-tinh-dao-keo-va-vat-dung-bang-bac-trong-nha-hang-bar-khach-san-2.jpg (60 KB)

Cách vệ sinh, lau chùi và đánh bóng đồ thủy tinh

Lau và đánh bóng dao, kéo:

1. Chuẩn bị nước nóng.

2. Đổ 25% ngâm với nước sôi. (Đổi nước nếu nguội).

3. Chuẩn bị khăn khô và lau chùi.

4. Đặt dao kéo vào nước nóng với tay cầm hướng lên.

5. Nhóm các loại khác nhau theo thứ tự.

6. Giữ tay cầm dao kéo và nhúng nó vào nước nóng.

7. Gấp vải vào một nửa, để lại phần cuối của vải bên phải.

8. Giữ tay cầm dao kéo bằng tay trái bằng vải.

9. Sử dụng một đầu khăn bằng sợi thủy tinh để đánh bóng dao kéo.

10. Tay cầm được đánh bóng trước khi đặt lên khay sạch.

11. Sau khi đánh bóng, không chạm vào dao kéo.

huong-dan-lau-va-lam-sach-do-thuy-tinh-dao-keo-va-vat-dung-bang-bac-trong-nha-hang-bar-khach-san-3.jpg (118 KB)

Cách lau chùi và đánh bóng dao kéo

Những điểm quan trọng cần lưu ý trước khi phục vụ:

- Đồ thủy tinh phải không có vi khuẩn, vết bẩn hoặc nước.

- Bạc và đồ lót không được làm mờ, bị vỡ, mòn, hư hỏng

- Không bao giờ đưa cho khách một ly nước ấm.

- Đồ bạc không được sử dụng nếu bị cong.

Trên đây là cách lau chùi đánh bóng, làm sạch đồ thủy tinh, dao kéo và các vật dụng khác trong nhà hàng quán bar hay khách sạn. Thue.today hi vọng thông tin trên sẽ hữu ích đối với các bạn. Chúc các bạn thành công.

#nhân viên phục vụ #lau chùi đánh bóng, làm sạch đồ thủy tinh, dao kéo


Bài viết được xem nhiều nhất

cẩm nang