hướng dẫn cách setup bàn ăn kiểu âu cho nhân viên phục vụ nhà hàng

Ngày: 03-09-2018

Mô hình kinh doanh nhà hàng phục vụ món ăn kiểu Âu đang trở nên phổ biến tại Việt Nam. Theo đó nhu cầu tuyển dụng nhân viên phục vụ món ăn Âu cũng tăng theo. Nhưng yêu cầu đầu tiên khi tuyển dụng đó chính là các bạn phải biết được cách setup bàn ăn kiểu Âu cơ bản nhất. Để giúp các bạn vượt qua được yêu cầu trên của các nhà tuyển dụng, THUE.TODAY xin chia sẻ với các bạn cách setup bàn ăn kiểu Âu cơ bản dưới đây, cùng tham khảo nhé.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

cách set up bàn ăn kiểu Âu.jpg (59 KB)

Hướng dẫn cách setup bàn ăn kiểu Âu cho nhân viên phục vụ nhà hàng

Những quy tắc cơ bản khi setup bàn ăn kiểu Âu:

- Đĩa đựng thức ăn chính được đặt chính giữa vị trí ngồi, Đĩa salad được đặt trên đĩa ăn chính. Đĩa bánh mì được đặt ở góc cao bên trái.

- Khăn ăn được gấp gọn gàng, đặt bên trái hoặc phía trên đĩa.

- Ở bên phải của đĩa thức ăn chính, các dụng cụ được đặt theo thứ tự từ gần ra xa là dao ăn, thìa ăn và thìa súp (nếu có). Lưỡi dao được đặt quay về phía đĩa.

- Ở bên trái của đĩa thức ăn chính, các dụng cụ được đặt theo thứ tự là: nĩa ăn chính, nĩa ăn salad, nĩa ăn tráng miệng.

- Thìa và nĩa dùng để ăn tráng miệng được đặt song song phía trước đĩa thức ăn chính, phần thìa ăn hướng về phía bên trái.

- Dao phết bơ được đặt trên đĩa bánh mì.

- Các loại ly được đặt ở góc cao bên phải, thứ tự từ trong ra ngoài là ly uống nước, ly rượu vang và ly champagne.

- Không đặt quá 3 dụng cụ cùng một chất liệu (Đồ bạc, inox, đồ sứ, thủy tinh) gần nhau, nếu cần thiết nhân viên phục vụ hãy dọn món ăn mới ra cùng với dụng cụ đó.

Ở phương Tây, tùy thuộc vào từng bữa ăn sẽ có những cách set up bàn ăn kiểu Âu khác nhau:

Bàn ăn trưa

1. Nĩa salad 
2. Nĩa ăn 
3. Dao ăn
4. Thìa ăn/thìa súp
5. Thìa ăn tráng miệng 
6. Đĩa ăn chính
7. Ly uống nước
8. Tách trà, cà phê

Bàn tiệc trưa

1. Nĩa salad
2. Nĩa ăn
3. Dao ăn
4. Thìa ăn/ thìa súp
5. Dao phết bơ
6. Thìa ăn tráng miệng 
7. Đĩa ăn chính
8. Đĩa bánh mì, bơ
9. Ly nước
10. Ly rượu vang

Bàn ăn tối

1. Nĩa ăn
2. Dao ăn
3. Thìa ăn
4. Thìa ăn tráng miệng
5. Nĩa ăn tráng miệng
6. Đĩa lót
7. Đĩa ăn chính
8. Ly nước
9. Ly rượu vang

Bàn tiệc tối

1. Nĩa salad
2. Nĩa ăn
3. Dao ăn
4. Thìa ăn
5. Dao phết bơ
6. Đĩa bánh mì
7. Đĩa ăn chính 
8. Ly uống nước
9. Ly vang trắng 
10. Ly vang đỏ
11. Ly champagne

Tuỳ theo nhu cầu ăn uống và tiêu chuẩn mà mỗi nhà hàng sẽ có các kiểu set up bàn ăn khác nhau. Nhưng chỉ cần bạn hiểu, nắm vững cách set up bàn ăn kiểu Âu này chắc sẽ không có gì làm khó được bạn. Chúc bạn thành công!

#setup bàn ăn #cách setup bàn ăn