gordon ramsay và những bài học kinh nghiệm

Ngày: 15-10-2018

Gordon Ramsay (người Scotland) - vị Bếp trưởng tài năng nổi tiếng nhất thế giới hiện nay, Chủ của các nhà hàng sang trọng với 14 sao vàng Michelin danh giá. Vừa có tài nấu nướng lại kiêm thêm kinh doanh, ông tự nhiên trở thành giấc mơ của nhiều người hiện nay. Trước những thành công đó là những lần vấp ngã và bài học kinh nghiệm chúng ta sẽ đề cập sau đây của ông.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

Gordon Ramsay - những bài học kinh nghiệm.jpg (79 KB)

Gordon Ramsay và những bài học kinh nghiệm

Chất lượng món ăn phải được đặt lên hàng đầu

Với Gordon Ramsay, bài học kinh nghiệm dành cho sự thành công của nhà hàng phụ thuộc vào chất lượng món ăn làm ra. Không chỉ có đẹp mắt, món ăn còn phải được làm từ nguyên liệu tốt nhất, dụng cụ chế biến đạt chuẩn, vệ sinh an toàn thực phẩm và cuối cùng là phải ngon miệng. Để chế biến được những món ăn như thế cũng cần có bàn tay của người đầu bếp phải là người có tay nghề, am hiểu về ẩm thực. Lần đầu tiên, thực khách có thể đến nhà hàng là vì tò mò nhưng điều khiến họ muốn quay trở lại vào những lần sau nữa là chất lượng món ăn và cũng là chất lượng dịch vụ nhà hàng.

 Am hiểu thị trường – khách hàng

Bài học kinh nghiệm thứ hai, việc am hiểu thị trường – khách hàng là điều vô cùng quan trọng. Người đầu bếp cần phải biết đối tượng khách hàng chính của mình muốn gì, xu hướng thị trường ẩm thực hiện tại là gì… để có sự đáp ứng phù hợp và kịp thời nhất. Người đầu bếp không thể đưa những món mình thích, mình nghĩ là ngon để phục vụ thực khách mà cần phục vụ những gì thực khách mong muốn.

Tập trung vào những gì tốt nhất

Quá nhiều luôn luôn là không tốt trong bất kì trường hợp nào. Bởi khi quá nhiều món trong nhà hàng của bạn, sẽ làm nhà hàng mất đi phong cách định hướng vốn có cũng như thời gian chuẩn bị cũng tốn nhiều hơn. Lời khuyên từ  Gordon Ramsay là một menu nhà hàng không nên dàn trải quá nhiều món mà chỉ nên tập trung vào những món phục vụ thực khách được tốt nhất.

Dè chừng thói tự mãn

Theo những quan sát và kinh nghiệm của ông, ông cho rằng thói tự mãn là bài học kinh nghiệm xương máu cho những ai làm kinh doanh bởi sự lơ là về chất lượng phục vụ. Việc “tự mãn nguyện với thành công hiện có”, không còn khắt khe về chất lượng món ăn hay cung cách phục vụ sẽ khiến tình hình kinh doanh của nhiều nhà hàng ngày càng tụt dốc. Do đó, các đầu bếp nhà hàng lúc nào cũng cần phải ưu tiên đề cao chất lượng món ăn – món ăn được đem ra phục vụ khách cần đạt chuẩn chất lượng - đừng phục vụ khách món mà bản thân mình cảm thấy chưa ưng ý.

Những bài học kinh nghiệm trên đây của Gordon Ramsay đã giúp chúng ta hiểu phần nào về lý do mà ông thành công cho đến hôm nay. Thần tượng của các đầu bếp Gordon Ramsay.

 

#gordon ramsay #bài học kinh nghiệm


Bài viết liên quan





Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen