Gordon Ramsay đã nói gì về nghề đầu bếp?

    Ngày: 15/09/2021

    Chúng ta ai cũng có sở thích và ước mơ nghề nghiệp của bản thân, chúng ta có thể dành nhiều năm để đạt được nó hoặc có những người sẽ nhanh chóng tìm mọi phương thức để thực hiện ước mơ của mình. Và Gordon Ramsay-đầu bếp tài năng với hơn chục ngôi sao Michellin- đã nêu cảm nghĩ của bản thân về nghề đầu bếp, và cũng có thể nói đây chính là lời khuyên của ông dành cho các bạn đang ấp ủ ước mở trở thành một đầu bếp tài năng.

    Video: https://www.facebook.com/thuetoday/videos/490979907912058/

    Các bạn đang ở độ tuổi từ 16-29, độ tuổi với những hoài bão và ước mơ khi mới bước đầu chinh phục nghề đầu bếp, được Gordon Ramsay khuyên là ‘hãy dành 14 năm đầu để tiếp thu kiến thức chứ đừng vội vàng tìm một công việc với 500 bảng (khoảng 15 triệu) một tháng hay một năm. Bởi vì kiến thức là ‘tấm passport tốt nhất’ cho mọi công việc sau này của bạn.’

    Thật vậy, đối với ngành đầu bếp nói riêng và các ngành khác nói chung thì việc bạn có nhiều kiến thức hơn những người khác đã là một lợi thế cho bạn. Cũng như khi bạn đi xin việc mà kiến thức bạn nhiều hơn các ứng viên khác cũng có thể giúp bạn trả lời câu hỏi một cách đầy đủ và chi tiết nhất. Kiến thức không bao giờ là đủ và việc bạn nhận thêm kiến thức cho lĩnh vực mình theo đuổi sẽ không bao giờ là sai.

    Ông còn nói thêm, ‘tiền bạc sẽ tự tìm đến bạn khi bạn có thể làm chủ chuyên môn và bạn trở nên cực kì tài năng’. Bằng cách bạn hãy làm việc với những bếp trưởng ở các nơi có điều kiện khác nhau. Vì điều này sẽ giúp bạn làm quen với những khó khăn, và có thêm nhiều hiểu biết cùng với cách giải quyết của nhiều tình huống. Nếu bạn cứ mãi chọn cho mình những gì đơn giản và thoải mái nhất mà không chịu ‘va chạm với đời’ thì bạn sẽ khó có thể để bạn hiểu được nên ẩm thực của tất cả mọi nơi, nhìn thấy những điều tinh túy của các món ăn và bạn sẽ bỏ qua rất nhiều điều tuyệt vời trên con đường chinh phục nghề đầu bếp này.

    ‘Sẽ mất nhiều năm để bạn chinh phục nghề đầu bếp nên bạn cần phải xây dựng cho bản thân sự tự tin. Nấu ăn là một hành trình nên bạn đừng mong học được nó trong 3-4 năm’. Mỗi người đầu bếp thành công họ đã dành rất nhiều thời gian để học hỏi văn hóa ẩm thực từ nhiều vùng miền khác nhau. Bởi vì mỗi món ăn đều có những nét độc đáo riêng nên việc tìm hiểu chúng cũng khiến bạn có thêm nhiều kiến thức. Đây cũng là một trong những cách để các đầu bếp tìm thấy nguồn cảm hứng của sáng tạo.

    Điều tiếp theo mà ông nói đến chính là tầm nhìn, vì ông đã không học chăm chỉ tiếng Pháp tại trường nên giờ ông cảm thấy rất hối hận mặc dù hiện tại thì ông đã có thể sử dụng tốt tiếng Pháp, nhưng ông vẫn mong mình có thể học nó chăm chỉ ngay từ sớm. Bởi vì ngôn ngữ sẽ giúp bạn hiểu thêm về văn hóa và củng cố sự tự tin của bạn. Ví dụ bạn nấu một món Pháp hay thưởng thức một món Pháp thì khi bạn biết được ngôn ngữ, văn hóa bản địa thì bạn sẽ cảm nhận được những gì mà món ăn muốn mang tới bạn.

    Bên cạnh tầm nhìn và tư duy mở thì Gorden Ramsay còn có một lời khuyên vô cùng quan trọng đó là ‘ Đừng bao giờ ẩu tả. Khoảnh khắc mà bạn ẩu tả trong nấu ăn, bạn thất bại’. Những món ăn cần được bạn chăm chút kỹ lưỡng, không chỉ làm hương vị mà còn là cách bạn chế biến, trình bày và gửi gắm ý nghĩa trong từng món ăn.

    Gorden Ramsay đã cảm nhận rằng nghề đầu bếp là một công việc tuyệt vời. Vì bạn được ‘đi khắp thế giới, được trả lương và ăn những món ăn hảo hạng nhất’. Còn bạn, bạn nghĩ gì về nghề đầu bếp?


    Bài viết liên quan