cream cheese là gì? 5 điều về cream cheese bạn cần biết

Ngày: 17-10-2018

 

Cream cheese là nguyên liệu cơ bản trong rất nhiều món tráng miệng và làm kem để trang trí các loại bánh, nấu ăn mà những ai thường xuyên nấu ăn, làm bánh... đều phải biết. Tuy nhiên không phải ai cũng biết Cream cheese là gì? Hôm nay Thue.today sẽ giới thiệu kỹ hơn về Cream Cheese cũng như công dụng của nó qua bài viết sau đây.

cream-cheese-la-gi-5-dieu-ve-cream-cheese-ban-can-biet.jpg (89 KB)

Cream cheese là gì? Cream cheese có công dụng gì?

► Cream cheese là gì?

Cheese trong tiếng việt là phô mai. Vậy Cream cheese chính là kem phô mai, loại phô mai này có màu trắng, mềm, vị chua mặn hòa quyện cùng với nhau được sử dụng trong một số món bánh và công thức nấu ăn. Đây được xem là một sản phẩm được chế xuất từ sữa động vật như bò, cừu, dê nên chúng có rất nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết để bổ sung cho cơ thể. Cream cheese khá béo nhưng chúng lại không gây ra cảm giác ngấy cho các món ăn. Hiện nay, trên thị trường có 2 loại cream cheese Philadelphia và Anchor phổ biến và dễ kiếm nhất. Một lý do nữa mà cream cheese được yêu thích và sử dụng nhiều là do nó có giá thành rẻ hơn các loại cheese khác.

► 5 Điều về Cream cheese bạn cần biết

- Công dụng của Cream cheese

  • Làm kem phủ các loại bánh ngọt
  • Dùng để ăn kèm với bánh mì, bánh cracker
  • Cream Cheese là nguyên liệu chính để làm nên những chiếc bánh Cheesecake (bánh phô mai) thơm mềm, bánh Cheese Souffle, Red Velvet, bánh cà rốt, Cherry Cheesecake Bars (bánh phô mai anh đào)... 
  • Cream Cheese còn được dùng như một nguyên liệu trong các công thức nấu ăn, giúp món ăn ngon hơn, có độ béo ngậy vừa phải rất hấp dẫn như món thịt xông khói xốt Cream Cheese và mỳ ống, Cream Cheese và gà nhồi cà chua khô, Cream Cheese trộn thảo mộc ăn cùng lê tươi...

cream-cheese-la-gi-5-dieu-ve-cream-cheese-ban-can-biet-2.jpg (369 KB)

Rất nhiều loại bánh và món ăn có thành phần nguyên liệu là Cream cheese

- Cách làm Cream cheese

♦ Nguyên liệu + dụng cụ:

  • 1 lít sữa tươi có đường
  • 2 hộp sữa chua Vinamilk
  • 1 cái khăn xô trẻ em.

♦ Cách bước thực hiện:

  • Bước 1: Cho 1 lít sữa tươi có đường vào một nồi nhỏ. Sau đó, cho lên bếp đun nóng. Lưu ý: Chỉ đủ để sữa ấm chứ đừng đun sôi nhé!
  • Bước 2: Khi sữa đã được đun ấm, bạn cho 2 hộp sữa chua vinamilk vào rồi khuấy đều.
  • Bước 3: Khi sữa chua hòa tan hoàn toàn vào sữa tươi có đường thì bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp sữa sang bình thủy tinh sạch và đậy kín lạ
  • Bước 4: Bạn cho nước vào nồi cơm hoặc thùng xốp theo tỉ lệ 1 lạnh: 2 nóng rồi đặt âu hoặc bình thủy tinh đựng hỗn hợp ở bước 3 vào và ủ trong khoảng từ 5 – 7 tiếng, cho đến khi hỗn hợp đông lạnh thành sữa chua.
  • Bước 5: Bạn chuẩn bị một khăn xô trẻ em và múc hết toàn bộ hỗn hợp thu được ở bước 4 vào và bọc kín. Sau đó, dùng dây buộc khăn xô lên cao, ở dưới chuẩn bị thêm một âu nhỏ để đựng nước giọt từ khăn xô ra – đây chính là Cream Cheese chúng ta cần.
  •  Bước 6: Bạn đợi khoảng chừng 7 – 8 tiếng là Cream Cheese trong khăn xô chảy ra hết. Lúc này, bạn có thể đem đi sử dụng ngay.

cream-cheese-la-gi-5-dieu-ve-cream-cheese-ban-can-biet-3.jpg (242 KB)

Bạn hoàn toàn có thế làm Cream cheese tại nhà

- Cream cheese mua ở đâu?

Hiện nay, nếu muốn mua Cream cheese, bạn có thể các siêu thị - các cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh. Cream Cheese rất ngon và được nhiều người yêu thích nên bạn có thể mua chúng ở những siêu thị, cửa hàng nguyên vật liệu. Hai loại phô mai Cream Cheese được nhiều người yêu thích nhất là sản phẩm của Philadelphia và Anchor, với mức giá khoảng 97.000 – 120.000 đồng/500g/hộp.

cream-cheese-la-gi-5-dieu-ve-cream-cheese-ban-can-biet-4.jpg (775 KB)

Cream cheese có tại các cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh hoặc siêu thị

- Cách bảo quản cream cheese

Cream cheese sau khi đã mở bao nên được sử dụng càng sớm càng tốt để đảm bảo chất lượng. Nên dùng dao hoặc nĩa sạch để cắt cream cheese, phần còn lại cần được bọc kỹ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Vì nguyên liệu này rất nhạy cảm với không khí nên chỉ bảo quản được trong ngăn mát từ 1 tuần đến 10 ngày. Dưới đây là một số chia sẽ mà Thue.today tìm được:

-    Nên cho Cream Cheese vào túi hút chân không hoặc bảo quản bằng túi zip kín không để chúng tiếp xúc với môi trường và không khí bên ngoài.

-    Để Cream Cheese tại nơi không có các thực phẩm nặng mùi như hành, tỏi, thịt, cá tươi sống, bắp cải, hành tây… vì chúng có khả năng hấp thụ mùi khá tốt, điều này sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của Cream Cheese, đồng thời làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn khi chế biến.

-    Khi bảo quản Cream Cheese trong tủ lạnh cần lưu ý bảo quản chúng ở nơi nhiệt độ ít lạnh nhất, nếu không có tủ lạnh thì bọc thêm một lớp giấy bên ngoài rồi đặt ở nơi thoáng mát.

-    Không bảo quản Cream Cheese trên ngăn đá vì chúng sẽ làm hỏng và mất đi mùi vị thơm ngon vốn có.

-    Nếu trường hợp Cream Cheese bị đông đá nên cho thêm một chút sữa tươi có đường vào máy xay sinh tố, thực hiện xay mịn lại là có thể dùng được.

cream-cheese-la-gi-5-dieu-ve-cream-cheese-ban-can-biet-5.jpg (210 KB)

Cream Cheese là loại phô mai thường khá nhạy cảm với vi trùng hay vi khuẩn

Trên đây là tổng hợp thông tin Cream Cheese là gì, thành phần và công dụng của Cream Cheese trong làm bánh. Thue.today đã cung cấp trong bài viết này, hy vọng đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “Cream cheese là gì?” cũng như một số điều liên quan đến loại nguyên liệu này mà nhân viên bếp bánh cần biết…

#cream cheesr là gì #cream cheese #công dụng của cream cheese


Bài viết liên quan






Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen