công việc, mức lương và cơ hội nghề nghiệp vị trí tổ trưởng nhà hàng (restaurant captain)

    Ngày: 14/08/2021

    Tổ trưởng nhà hàng (Restaurant Captain) là người có nhiệm vụ quản lý và hướng dẫn nhân viên phục vụ, cũng như giải quyết phàn nàn của khách.... Cùng Thue.today tìm hiểu chi tiết công việc, mức lương và cơ hội nghề nghiệp vị trí tổ trưởng nhà hàng nhé.

    cong-viec-muc-luong-va-co-hoi-nghe-nghiep-vi-tri-to-truong-nha-hang-restaurant-captain.jpg (140 KB)

    Tổ trưởng nhà hàng - người có nhiệm vụ quản lý nhà hàng

    Tổ trưởng nhà hàng làm những công việc gì?

    1. Hướng dẫn nhân viên viên phục vụ

    - Tham gia hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới và cũ theo yêu cầu nhà hàng

    - Sắp xếp, phân chia công việc cho nhân viên hàng ngày.

    - Kiểm tra vệ sinh của nhà hàng hàng ngày trước khi bắt đầu hoạt động.

    2. Quản lý hàng hoá, tài sản

    - Quản lý công cụ, các thiết bị của nhà hàng, giải trình cho Quản lý khi phát hiện hư hỏng, mất mát.

    - Xử lý các loại món ăn bị hư hỏng hoặc hay bao cáo quản lý hoặc giám sát ngay lập tức.

    3. Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách

    - Gải quyết khiếu nại khách hàng, nếu không thể hãy báo cáo quản lý nhà hàng ngay lập tức.

    - Theo dõi và đánh giá sự hài lòng của khách đối với chất lượng theo quy trình nhà hàng.

    - Báo cáo cho quản lý kết quả và hướng giải quyết.

    cong-viec-muc-luong-va-co-hoi-nghe-nghiep-vi-tri-to-truong-nha-hang-restaurant-captain-2.jpg (417 KB)

    Giải quyết các khiếu nại và phàn nàn của khách hàng

    4. Quản lý bàn

    - Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị thực phẩm.

    - Kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày cùng với bếp trưởng.

    - Lưu lại các đặt bàn & set up bàn.

    5. Điều hành công việc

    - Giải quyết các vấn đề phát sinh hàng ngày.

    - Tham gia tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.

    - Tham gia xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.

    - Phối hợp cùng với các bộ phận khác để thực hiện công việc.

    6. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ

    - Giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.

    - Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho quản lý hoặc trợ lý

    - Đề xuất các cải tiến cho các hoạt động của nhà hàng.

    7. Các công việc hàng ngày

    A) Đầu ngày:

    - Họp nhanh các bộ phận.

    - Kiểm tra hình thức cá nhân.

    - Check các công việc trong ngày.

    - Kiểm tra setup, vệ sinh các khu vực hoạt động nhà hàng.

    B) Trong ngày:

    - Giải quyết, xử lý các công việc phát sinh.

    - Giúp đỡ nhân viên phục vụ khách hoàn thành công việc.

    C) Cuối ngày:

    - Chack lại các công việc trong ngày.

    - Kiểm tra vệ sinh , tham gia set up lại nhà hàng.

    - Tắt toàn bộ các thiết bị điện & quạt khi ra về.

    cong-viec-muc-luong-va-co-hoi-nghe-nghiep-vi-tri-to-truong-nha-hang-restaurant-captain-3.jpg (757 KB)

    Các công việc hàng ngày của tổ trưởng nhà hàng

    8. Báo cáo

    - Báo cáo khách ăn hàng ngày: Tình hình ăn uống của khách, chất lượng đồ ăn, đồ uống.

    - Báo cáo tháng: Chất lượng phục vụ, thực đơn và phản hồi của khách. Tình trạng trang thiết bị, bảo dưỡng, thay thế.

    - Bàn giao cho Nhóm trưởng phục vụ thực hiện công việc khi vắng mặt.

    Tổ trưởng nhà hàng cần trình độ, kỹ năng gì?

    Để đảm nhiệm vị trí tổ trưởng nhà hàng, bạn cần có:

    - Bằng cấp liên quan đến ẩm thực nhà hàng.

    - Có kinh nghiệm 2 - 3 năm vị trí tương đương.

    - Có sức khỏe tốt, tư duy quản lý.

    - Kỹ năng tiếng Anh giao tiếp tốt.

    - Kỹ năng đào tạo nhân viên, làm việc nhóm.

    Tổ trưởng nhà hàng có thể kiếm được bao tiền một tháng, xin việc ở đâu?

    Thu nhập của vị trí tổ trưởng nhà hàng giao động từ 6 - 10 triệu/ tháng, tùy vào quy mô và yêu cầu công việc cụ thể mà mức lương sẽ có sự thay đổi.

    Hy vọng những thông tin trên có thế giúp ích cho các bạn thắc mắc về vị trí tổ trưởng nhà hàng hoặc trong qua trình tìm việc. Thue.today chúc các bạn thành công.


    Bài viết liên quan