công việc của nhân viên bartender

Ngày: 13-09-2018

Trong ngành Nhà hàng - Khách sạn hiện nay, người pha chế hay còn gọi là bartender trong quầy Bar, barista làm việc trong quán cà phê là vị trí đặc biệt quan trọng và thu hút được nhiều bạn trẻ theo học tại các trung tâm và các ứng viên tiềm năng muốn ứng tuyển. Các Bartender sẽ phụ trách pha chế đồ uống cho khách hàng tại bar và chuẩn bị đồ uống được yêu cầu cho nhân viên phục vụ. Trong khách sạn, vị trí Bartender rất cần thiết và không thể thiếu. Cùng Thue.today tìm hiểu về vai trò của Bartender trong khách sạn nhé

tìm hiểu về vai trò của Bartender trong khách sạn.jpg (240 KB)

Tìm hiểu về vai trò của Bartender trong khách sạn

Phục vụ đồ uống theo yêu cầu

Công việc của một Bartender là pha chế đồ uồng, chuẩn bị đồ uống theo yêu cầu và phục vụ khách tại bar. Ở nhiều nhà hàng cao cấp hơn, một bartender thường được mong đợi có một lượng kiến thức lớn về đồ uống để bổ sung vào các đơn hàng một cách đa dạng. Vào thời điểm bạn nhận được đơn đặt hàng đồ uống, bạn cần phải kiểm tra xem khách hàng có thể ở độ tuổi uống rượu hợp pháp hay không. Một số cơ sở có chính sách kiểm tra tất cả khách hàng dưới 40 tuổi.

Bày trí và thiết kế quầy bar

Nhân viên Bartender có trách nhiệm sắp xếp khu vực bar khi bắt đầu ca làm việc của mình. Kiểm tra tủ đựng đồ thủy tinh, máy đánh đá, dọn dẹp đống lộn xộn của ca trước nếu có, bày các khay và đồ ăn vặt, sắp xếp các dụng cụ như bình lắc, bình bầu, dụng cụ mở chai và dao kéo. Ở một số nhà hàng, người phục vụ bàn cũng giúp đặt các bảng và đặt các thực đơn trong khu vực đợi của quầy bar.

Dọn dẹp quầy bar

Bartender dọn dẹp ở cuối ca của mình. Bạn phải thu tất cả các đĩa và đồ bạc vào máy rửa chén, lấy rác ra khỏi quầy và đưa ra thùng rác, lau quầy và cất tất cả thiết bị, khay, đồ ăn nhẹ và các đồ vật khác trên quầy bar. Ở một số quầy bar lớn hơn, trợ lý quầy bar có thể giúp bạn với các hoạt động thường nhật, bao gồm thiết lập, cung cấp quầy bar suốt cả đêm và dọn dẹp. Nhân viên Bartender thường kiểm soát các nhiệm vụ phía sau bar nếu có.

Quản lý Tiền mặt

Barmers thường quản lý các giao dịch thanh toán của riêng mình trên phiếu đồ uống. Điều này bao gồm nhận tiền mặt và trả tiền thừa cũng như xử lý các giao dịch thẻ tín dụng và nhận chữ ký trên hóa đơn. Độ chính xác là rất quan trọng để duy trì trật tự phù hợp với đơn đặt hàng. Nhiều quầy bar có công nghệ điểm bán hàng cho các đơn đặt hàng nên cần phải có trình độ tối thiểu để nhập lệnh thông qua POS. Cần phải xử lý công việc nhanh, chính xác tránh các lỗi ảnh hưởng đến khách hàng.

Giao tiếp với khách hàng

Một vai trò không chính thức khác mà bạn phải làm, nó giống người phục vụ bartender thường thấy trên truyền hình hay phim ảnh là người bạn tâm sự xã hội. Ở những bar có tính chất thư giãn, bạn cần dành thời gian để tương tác với khách hàng quen. Một số người đến quầy bar để giảm căng thẳng, thoát khỏi áp lực hàng ngày. Họ có thể tâm sự, chia sẻ, trút gánh nặng tâm lý với bạn vì họ xem bartenders là không phán xét. Duy trì một thái độ tích cực, thân thiện và là người lắng nghe tốt chắc chắn có thể cải thiện cơ hội của bạn, và nhận được những lời khuyên tốt.

 Các công việc của một nhân viên Bartender.jpg (145 KB)

Các công việc của một nhân viên Bartender

 

Trở thành một Bartender thật sự không khó, nhưng để trở thành một Bartender chuyên nghiệp bạn cần nhiều hơn đam mê, đó là sự kiên trì, tính ham học hỏi, tính tỉ mẫn và một nền tảng kiến thức vững chắc để giúp bạn xây nên phong cách của riêng mình bằng những sáng tạo không ngừng nghỉ. 

#vị trí bartender #tìm hiểu về vai trò của bartender trong khách sạn #nhân viên bartender #công việc của một bartender #bartender chuyên nghiệp


Bài viết được xem nhiều nhất

cẩm nang