công việc cần làm trước khi mở nhà hàng

Ngày: 03-09-2018

Trong kinh doanh nhà hàng, đặc biệt khi mở một nhà hàng mới có rất nhiều công việc cần chuẩn bị đến ngày khai trương tất cả đều chỉnh chu nhất để phục vụ khách hàng. Người quản lý là người đứng đầu, chịu trách nhiệm từ khâu chuẩn bị hoàn tất setup nhà hàng thì có rất nhiều việc mà quản lý phải biết và hoàn thành. Sau đây là các công việc cần làm trước khi mở nhà hàng mà người quản lý, chủ nhà hàng cần làm.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

Các công việc cần làm trước khi mở nhà hàng.jpg (132 KB)

Công việc cần làm trước khi mở nhà hàng

Để hoàn thành công việc kịp ngày khai trương, công việc kinh doanh nhà hàng thuận lợi thì chủ nhà hàng cần tiến hành các công việc sau:

Hoàn thiện phần đầu tư cơ sở vật chất

Nếu nhà hàng của bạn đang thuê các đơn vị thi công, thiết kế không gian của nhà hàng thì cần liên hệ trực tiếp với họ để kiểm tra tiến độ thi công như thế nào? Các công việc đã hoàn thành được bao nhiêu phần trăm, từ đó bạn sẽ tính được thời gian hoàn thành của công việc này có kịp ngày hay không? Nếu bạn tự gia công việc này thì cần phải kiểm tra tiến độ công việc, đảm bảo công việc hoàn thành đúng tiến độ.

Xác định món ăn chính của nhà hàng phù hợp với thị trường mục tiêu

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhà hàng được mở ra với nhiều loại hình như nhà hàng Pháp, nhà hàng Tây Ban Nha hay nhà hàng Nhật Bản,... Bạn cần xác định xem hình thức kinh doành và hoạt động của nhà hàng sẽ như thế nào. Thị trường mục tiêu, khách hàng mục tiêu bạn muốn hướng đến là ai, từ đó mới có thể đưa ra những chiến lượng trong kinh doanh phù hợp.

Để tạo nên sự khác biệt hay tạo điểm nhấn cho nhà hàng thì bạn cần xác định món ăn chính của nhà hàng là món ăn gì để khí nhắc đến tên nhà hàng, thực khách sẽ nhớ ngay đến món đó.

Tuyển dụng nhân viên

Với một nhà thì cần tuyển dụng các vị trí sau như bếp trưởng, phụ bếp, nhân viên bếp, phục vụ, kế toán, nhân viên sales, thu ngân, bảo vệ. Tùy theo định hướng, quy mô nhà hàng mà người quản lý thực hiện việc tuyển dụng với số lượng phù hợp. Nếu quy mô nhà hàng lớn thì bộ phận Marketing là bộ phận cần được quan tâm nhất. Bộ phận này giúp thương hiệu của nhà hàng tiếp cận với nhiều khách hàng nhất.

Lên menu, hoàn thiện website

Lên một thực đơn sao cho hấp dẫn luôn là một bước chuẩn bị khá quan trọng trước khi khai trương nhà hàng. Sau khi đã thống nhất với chủ đầu tư menu nhà hàng, người quản lý phải tìm một đơn vị thiết kế, trình bày menu sao cho thật đẹp mắt và có dấu ấn riêng. Và người quản lý cũng cần phải liên hệ với đơn vị thiết kế website để chuẩn bị quảng bá nhà hàng.

Cần chuẩn bị gì khi mở nhà hàng.jpg (394 KB)

Công việc cần làm trước khi mở nhà hàng

Hoàn thiện các thủ tục pháp lý

Không giống như một quán ăn nhỏ, muốn kinh doanh nhà hàng thì cần phải có giấy phép kinh doanh cũng như các giấy tờ cần thiết khác. Nếu kinh doanh thức uống có cồn, người quản lý cần phải tìm hiểu những quy định của địa phương về việc sử dụng, kinh doanh các loại thức uống này để tránh các sự cố xảy ra trong quá trình kinh doanh nhà hàng.

Làm việc với nhà cung cấp

Trước khi mở nhà hàng thì việc thống nhất với các nhà cung cấp về nguyên vật liệu, thực phẩm, gia vị cần được thống nhất càng sớm càng tốt để đảm bảo nguồn nguyên liệu không gặp phải bất cứ vấn đề gì khi đi vào hoạt động.

Đào tạo nhân sự, thử quy trình

Khi nhà hàng tuyển dụng được nguồn nhân sự phù hợp, người quản lý cần phải triển khai công tác đào tạo để nhân viên làm việc theo đúng quy chuẩn của nhà hàng. Việc đào tạo nhân viên bếp thì chú trọng vào chuyên môn và khả năng, vị trí phục vụ thì tập trung vào thái độ và phong cách phục vụ… Người quản lý có thể nhờ sự hỗ trợ của bếp trưởng, giám sát nhà hàng trong công tác đào tạo nhân viên.

Tiến hành các hoạt động quảng cáo, marketing, sales

Để nhà hàng được nhiều khách hàng biết đến cần phải triển khai thực hiện các hoạt động quảng cáo như phát tờ rơi, banner, quảng cáo trên báo đài, mạng xã hội như Facebook, Instagram,… Các hoạt động marketing, sales cũng cần được tiến hành để thu hút thực khách đến với nhà hàng vào ngày khai trương.

Nếu nhà hàng của bạn hoàn thành hết những công việc cần làm trước khi mở nhà hàng trên thì chắc chắn công việc sẽ rất thuận lợi cho công việc kinh doanh nhà hàng. Chúc các bạn thành công.

#mở nhà hàng #kinh doanh nhà hàng