có nên áp dụng khuyến mãi giảm giá cho dịch vụ ăn uống?

    Ngày: 14/08/2021

    Khuyến mãi luôn có một sức hút đặc biệt đối với khách hàng, nhưng không phải lúc nào áp dụng khuyến mãi cũng đúng. Vì đôi khi, áp dụng không đúng cách, đúng lúc sẽ không đem lại cho bạn lợi ích mà còn ảnh hưởng xấu đến thương hiệu của bạn. Vậy ngành dịch vụ ăn uống thì sao? Có nên áp dụng khuyến mãi để thu hút khách hàng hay không?

    pixpoetry-wzbizVctaDM-unsplash.jpg (163 KB)

    Ưu điểm của các khuyến mãi

    Đây là một cách để khuyến khích việc dùng thử sản phẩm; các phiếu giảm giá là một cách tuyệt vời để khuyến khích người tiêu dùng chưa bao giờ thử nhà hàng của bạn đến và dùng bữa hoặc đặt hàng. Nó đưa họ vào cửa để họ có thể tự mình nếm thức ăn của bạn và tạo ra các ấn tượng sâu đậm. Và nếu phiếu giảm giá dành riêng cho một trong những món ăn phổ biến nhất của bạn, điều đó có nghĩa là khách của bạn sẽ được thử món ngon nhất trước tiên.

    Sau khi họ đến cửa nhà bạn, bạn cũng có thể bán thêm được những món mà phiếu giảm giá không bao gồm. Nếu bạn đã đào tạo tốt nhân viên của mình, họ sẽ ‘chớp lấy’ cơ hội và đề xuất các món bổ sung cho đơn hàng ngoài phiếu giảm giá. 

    pexels-cottonbro-4255412.jpg (99 KB)

    Nhược điểm của các khuyến mãi

    Bạn cần lưu ý: khi đưa ra phiếu giảm giá cho một mặt hàng nhất định có nghĩa là bạn sẽ tự động có ít lợi nhuận hơn cho mặt hàng đó. Trên quy mô lớn, điều đó có thể biến thành sự sụt giảm lớn trong lợi nhuận của bạn .

    Trên hết, phiếu giảm giá khiến nhân viên bị đặt vào thế bất lợi vì doanh thu thấp hơn có thể có nghĩa là lượng tiền hoa hồng (nếu có) hay tiền lương tính theo sản phẩm/ doanh thu cũng sẽ thấp hơn cho cùng một lượng công việc.

    Đôi khi các khuyến mãi dẫn dắt khách hàng tìm đến với chúng ta nhưng không có nghĩa khách hàng sẽ tiếp tục quay lại sau khi khuyến mãi kết thúc. Nếu khách hàng mới của bạn có thể mua một ly nước với giá 30.000 VND thì họ có thể không muốn quay lại để đặt món đó với giá 50.000 VND.

    Và thẳng thắn mà nói, không có gì đảm bảo rằng phiếu giảm giá của bạn đang được sử dụng bởi những khách hàng mới. Với việc dễ dàng truy cập vào bất kỳ phiếu giảm giá nào trên thị trường, có nhiều khả năng bạn tạo ‘giá hời’ cho khách hàng hiện tại của bạn.

    Nhưng tiêu cực nhất khi nói đến phiếu giảm giá là chúng có thể làm sai lệch thương hiệu tổng thể của bạn: Nếu bạn được biết đến với việc cung cấp phiếu giảm giá, khách hàng sẽ bắt đầu mong đợi phiếu giảm giá. Khách hàng thực sự có thể ngừng ghé thăm nhà hàng của bạn cho đến khi họ thấy bạn đưa ra nhiều phiếu giảm giá hơn. Dần dần nhà hàng của bạn sẽ phát triển như một "nhà hàng giảm giá", làm giảm giá trị thương hiệu của bạn .

    tim-zankert-al_QYz14JCA-unsplash.jpg (86 KB)

    Lựa chọn thay thế

    Mặc dù phiếu giảm giá có thể không phải là một ý tưởng hay cho nhà hàng của bạn, nhưng có những lựa chọn khác đã được chứng minh là thành công trong việc thu hút khách hàng mới quan tâm đến việc thử thực đơn của bạn.

    Quảng cáo một ưu đãi trong thời gian giới hạn như một mặt hàng theo mùa. Miễn là chương trình khuyến mãi phù hợp với thương hiệu và thực đơn của bạn, nó sẽ không làm sụt giảm danh tiếng của bạn giống như việc tung phiếu thưởng ra tràn lan. Ưu đãi trong thời gian có hạn cũng khuấy động tâm lý mua hàng của khách hàng.Hãy cân nhắc việc tạo ra một mặt hàng theo mùa cho mỗi mùa để luôn có một cái gì đó mới và “trong một khoảng thời gian giới hạn” có thể thu hút khách hàng mới.


    Bài viết liên quan