chuyện nghề khách sạn: gia đình người ấn và đĩa “egg benedict without ham”

Ngày: 28-02-2019

Bên cạnh tập trung lắng nghe khách nói, nhân viên phục vụ còn cần phải có sự tinh ý…để hiểu được khách hàng, để có thể làm khách hài lòng với dịch vụ mang lại.

Xem thêm: 

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

chuyen-nghe-khach-san-gia-dinh-nguoi-an-va-dia-egg-benedict-without-harm.jpg (171 KB)

Tập trung và tinh ý để nắm được mong muốn của khách hàng.

“Nói tiếng anh với người Ấn Độ cũng như phục vụ các vị khách đến từ quốc gia này luôn là một khó khăn nhất định với người Việt Nam cũng như các nước khác trên thế giới. Tôi đã có cơ hội được trải nghiệm điều này trong kỳ thực tập của mình tại Intercontinental Pattaya Resort, Thái Lan.

Vì chỉ là thực tập sinh nên tôi chỉ phụ trách việc set up bàn ăn, như thường lệ, tôi vừa làm vừa để ý nhân viên chính thức order món ăn cho khách. Sáng hôm đó, một gia đình người Ấn gồm bố, mẹ và con gái đến ăn sáng tại Club Intercontinental.

Người mẹ order 1 egg benedict without ham, 1 thai omelet, 1 pancake, 2 latte nóng và 1 cappuchino. Người nhân viên chính thức vào order, một lát sau thì mang đồ uống và thức ăn ra, mọi thứ đều hoàn hảo ngoại trừ egg benedict có khuyến mãi thêm 1 lát ham. Người phụ nữ này tỏ ra khá khó chịu và gọi tôi đến bên bàn.

Tôi nhìn ngay vào đĩa thức ăn của bà và nhận ra vấn đề, trước khi bà lên tiếng tôi đã chỉ ngay vào đĩa egg benedict. Tôi nói sẽ làm lại một đĩa khác cho bà không có ham thay vào đó là salmon, được không ? 

Giống như được đồng cảm, bà đồng ý ngay. Tôi tiếp tục quan tâm người chồng và con gái bà bằng cách hỏi 2 cốc latte họ đang uống như thế nào, có cần thêm tương ớt, tương cà hay xì dầu cho món ăn của họ hay không. Tôi "nhiều chuyện" thêm bằng cách hỏi họ có ăn được thịt heo hay thịt bò hay có dị ứng với thực phẩm nào không. 

Như được nói đúng vào những điều đang lo ngại, bà bắt chuyện với tôi - hỏi về các món ăn ở đây. Không dừng lại ở đó, bà còn kể chuyện về gia đình, nói về con gái, công việc… Sau đó tôi được gán cho phục vụ bàn này trong suốt thời gian họ lưu trú tại khách sạn dù trước đó tôi chỉ là một thằng thực tập sinh không được lấy order.

Khi chia tay, bà có "yếm" nhẹ vào tay tôi 1.500 bạc Thái. Cô con gái thì cười nhẹ với tôi một cái khiến tôi có cảm giác như nụ vười của người đang yêu… Chúng tôi cùng chụp 1 bức hình lưu niệm và bắt tay nhau, tôi cúi chào cả gia đình trước khi họ lên xe về…”

Nguồn: Internet

#nhân viên phục vụ #nhà hàng khách sạn #ngành dịch vụ