cách rót rượu vang không nhỏ giọt và không tạo bọt

Ngày: 14-09-2018

Cách rót rượu vang không nhỏ giọt, không tạo bọt rất quan trọng đối với các nhân viên phục vụ. Điều này giúp nhân viên phục vụ trở nên chuyên nghiệp, gây ấn tượng tố với thực khách. Nhưng không phải ai cũng làm được điều này, để cách rót rượu vang không nhỏ giọt hoặc không tạo bọt là kỹ thuật cần luyện tập nhiều lần. Sau đây THUE.TODAY xin chia sẻ với các bạn kỹ thuật rót rượu vang trên đây.


kỹ thuật rót rượu vang trong nhà hàng.jpg (100 KB)

Kỹ thuật rót rượu vang

Rót rượu vang tiêu chuẩn

1 ly rượu vang đỏ tiêu chuẩn cần phải được rót khoảng 5 – 6 ounces (tương đương 150 – 180ml). Để rót được lượng rượu tiêu chuẩn này mà không cần đến dụng cụ đo, bạn cần phải canh rót đến điểm 1/3 thân ly chuyên dụng dùng để phục vụ rượu vang đỏ.

Kỹ thuật rót rượu không nhỏ giọt

Với cách rót rượu vang không nhỏ giọt, khi rót gần chạm đến điểm tiêu chuẩn, bạn nhẹ nhàng xoay chai rượu theo chiều kim đồng hồ một chút rồi hướng miệng chai thẳng lên. Nếu có giọt rượu nào chảy ra ngoài miệng chai thì bạn dùng khăn lau sạch. Để thực hiện tốt kỹ thuật này, bạn cần phải luyện tập thành thạo để đảm bảo luôn cầm chắc chai rượu trong tay và rượu không bị nhỏ giọt.

Kỹ thuật rót rượu không tạo bọt

  • Để rót rượu vang không tạo bọt (Trừ loại vang sủi bọt – Sparking), khi rót bạn đặt miệng chai gần miệng ly nhưng không được chạm miệng ly.
  • Khi rót, không để dòng chảy rượu quá mạnh, canh dòng chảy thật đều, không ngắt quãng.
  • Bạn cần phải tập trung vào việc rót rượu để điều chỉnh lực tay cho phù hợp, không liếc nhìn nơi khác.
  • Nhiệt độ tiêu chuẩn của rượu vang trắng và vang hồng là từ 8 - 12 độ C còn rượu vang đỏ là 16 - 18 độ C. Chính vì thế để giữ cho rượu được lạnh, nhân viên Phục vụ nên cho rượu vào xô đá sau khi rót.
  • Phục vụ rượu vang tăng dần theo cấp độ từ vang nhẹ đến vang nặng, vang trắng trước vang đỏ, vang thường trước vang ngon, vang chua rồi mới tới vang ngọt.
  • Nhân viên Phục vụ nên giới thiệu cho khách về loại rượu vang mình sẽ phục vụ.
  • Chú ý đến ly rượu của khách để chủ động tiếp rượu chứ không đợi khách yêu cầu.
  • Khi phục vụ các loại rượu vang khác nhau sẽ thay thế toàn bộ ly cũ bằng ly mới để các hương vị của rượu vang không bị trỗn lẫn vào nhau.

Cách rót rượu vang không nhỏ giọt là một kỹ năng cực kỳ cần thiết đối với nhân viên phục vụ tại các nhà hàng hiện nay. Khi phỏng vấn, các nhà tuyển dụng thường đưa ra bài thi cách rót rượu vang phỏng vấn cho ứng viên. Nếu bạn muốn trở thành một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, bước chân vào làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn thì nhất định phải trau dồi kỹ năng rót rượu vang ngay từ bây giờ.

 

#rượu vang #kỹ thuật rót rượu vang #cách rót rượu vang không tạo bọt #cách rót rượu vang không nhỏ giọt #cách rót rượu vang


Bài viết liên quan







Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục nhà hàng/ F&B