cách làm món vịt om sấu đơn giản tại nhà

Ngày: 15-09-2018

Món Vịt om sấu được mọi người ưa chuộng bởi hương vị béo ngậy lại có chút chua chua từ sấu. Thêm vào đó nguyên liệu chính là thịt vịt giàu chất dinh dưỡng đã được các bà nội trợ tin tưởng thường dùng làm các món ăn chính trong gia đình mình. Vậy món Vịt om sấu có khó như một số người nội chợ đã nghĩ ? Dưới đây chúng ta sẽ tìm hiểu làm thế nào để tạo ra món Vịt om sấu tại nhà.

Cách làm món Vịt om sấu.jpg (64 KB)

Cách làm món Vịt om sấu

Nguyên liệu làm món vịt om sấu 

– 10 -12 quả sấu

– 0,5 kg khoai sọ loại nhỏ

– 5- 6 củ hành, 1 củ tỏi, 5 củ sả

– 10 lá mùi tàu, 1-2 nhánh rau ngổ 

– Muối, tiêu, ớt sừng 1 quả, gừng, nước mắm, vịt om sấu

Sơ chế:

– Tẩy bớt mùi hôi của vịt bằng rượu gừng , rồi chặt ra từng miếng.

– Hành, tỏi, sả đập dập xắt lát mỏng.

– Ướp thịt vịt  với 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 muỗng canh hỗn hợp hành, tỏi, sả) trong 30 phút.

- Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay

– Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh

– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Cách thực hiện:

– Phi thơm 1/2 (hành + tỏi + sả ) còn lại . Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.

– Cho sấu vào nồi rồi đổ nước cho ngập thịt.

Sau vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.

– Dầm sấu từ từ để tạo độ chua, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi.

Xong ta đã có món Vịt om sấu tại nhà vừa đơn giản lại thơm ngon.

Cần lưu ý rằng: Vịt phải mềm, nước súp ngọt đậm đà, hơi sánh, có vị chua thanh nhẹ, thơm mùa rau thơm và hành.

Một số mẹo để nấu món vịt om sấu

– Bạn có thể dùng nước dừa ( khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.

– Có thể luộc riêng sấu dầm nát để rút ngắn thời gian

Món vịt om sấu ăn kèm với bún rất ngon và nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống nhặt bỏ 70% lá và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm…

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng với cách làm món Vịt om sấu trên.

#món vịt om sấu tại nhà #món vịt om sấu #cách làm món vịt om sấu


Bài viết liên quan







Bài viết được xem nhiều nhất

cẩm nang