cách để giữ đầu bếp giỏi cho nhà hàng?

Ngày: 18-09-2018

Dễ dàng để nhận thấy rằng, các nhà hàng nổi tiếng, được nhiều khách hàng ưa chuộng không chỉ bởi cung cách phục vụ nhà hàng mà còn dựa vào chủ yếu bởi các món ăn do các  đầu bếp tài năng làm ra. Vậy làm thế nào để giữ chân các đầu bếp giỏi ấy lại và gắn bó với nhà hàng một cách lâu dài? Đó luôn là câu hỏi là các nhà quản trị nhân sự của các nhà hàng phải đau đầu.

đầu bếp tài năng.jpg (121 KB)

Cách giữ chân đầu bếp giỏi

Thue.today hôm nay xin giới thiệu một số gợi ý để giúp các chủ nhà hàng giữ chân đầu bếp giỏi cho nhà hàng mình:

Sự trả lương xứng đáng

Từ nhiều trường hợp cho thấy, một lý do chiếm phần lớn khiến họ thay đổi công việc chính là sự chênh năng lực và lương thưởng. Do đó, mà các chủ nhà hàng cần trả lương xứng đáng để giữ chân đầu bếp giỏi, ít nhất là phải bằng mặt bằng lương chung hoặc nếu cao hơn thì càng tốt. Thêm vào đó, cũng cần có một lộ trình tăng lương và thưởng cụ thể để các đầu bếp có mục tiêu làm việc và gắn bó với nhà hàng.

đầu bếp và lương.jpg (43 KB)

Cách giữ chân đầu bếp giỏi trong nhà hàng, khách sạn

Văn hóa nhà hàng

Văn hóa nhà hàng, cũng là một yếu tố cực kỳ quan trọng để giữ chân đầu bếp giỏi. Nếu đầu bếp được làm việc trong một môi trường tốt thì điều đó có thể là lý do khiến họ ở lại trước các lời mời chào của các đối thủ khác. Do đó mà các nhà quản lý cần phải xây dựng cho được văn hóa, thương hiệu của nhà hàng, tạo môi môi trường làm việc thoải mái, thân thuộc… để các đầu bếp có thể tự hào về môi trường mà họ đang làm việc.

Cơ hội nghề nghiệp

Những đầu bếp giỏi thường yêu thích những thử thách mới, thích học hỏi nhiều kinh nghiệm từ những môi trường khác nhau. Vì thế mà việc tạo cơ hội để họ có thể thỏa ước muốn đó là việc vô cùng quan trọng nên các hoạt động như  việc cử đi đào tạo ở nước ngoài, ủng hộ đầu bếp tham gia các cuộc thi ẩm thực trong nước & quốc tế,… được thực hiện. Và đó cũng là cách tốt để các nhà để giữ chân đầu bếp giỏi với nhà hàng.

Bên trên là một số cách để giữ chân đầu bếp giỏi mà các nhà hàng nổi tiếng áp dụng. Nhưng phải luôn biết rằng, việc giữ chân người cũ là quan trọng nhưng các nhà hàng cũng cần chú trọng công việc đào tạo người mới để phòng trường hợp không thể giữ chân các đầu bếp giỏi.

#giữ đầu bếp giỏ #đầu bếp giỏi #các nhà hàng nổi tiếng


Bài viết liên quan





Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen