các tiêu chuẩn nhà bếp trong nhà hàng khách sạn

Ngày: 24-10-2018

Mỗi nhà hàng, khách sạn đều có những tiêu chuẩn nhà bếp nhất định về phong cách cũng như cấu trúc. Vậy những tiêu chuẩn thiết kế bếp đó là gì? Hãy tìm hiểu cùng tìm hiểu nào.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

tiêu chuẩn nhà bếp của nhà hàng khách sạn.jpg (122 KB)

Tiêu chuẩn nhà bếp của các nhà hàng khách sạn

 Không gian bếp

Diện tích và cách bố trí bếp phải có sự phù hợp giữa khu nấu nướng và khu ăn uống của khách.

Thông thường, bếp nhà hàng sẽ gồm nhiều khu vực hoạt động tự như một dây chuyền sản xuất vì vậy không gian bếp phải sắp xếp sao cho các bộ phận có thể phối hợp với nhau một cách nhịp nhàng, hiệu quả. 

Để nấu được một món ăn ngon thì cách nắm bắt thời gian chuẩn xác là điều cực kì cần thiết. Hãy sắp xếp các dụng cụ cần thiết trong tầm với để người đầu bếp có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ.

 Ánh sáng

Tiêu chuẩn nhà bếp về ánh sáng là tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên. Bên cạnh đó, cũng cần lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng phù hợp. Với điều kiện ánh sáng thích hợp người đầu bếp có thể theo dõi được màu sắc, độ chín của thức ăn. Cho nên nếu không đủ ánh sáng rất dễ xảy ra nguy hiểm và việc chế biến món ăn cũng không đạt yêu cầu chất lượng.

Hệ thống thông gió

Trong quá trình nấu nướng, nhiệt lượng sản sinh ra, khói cộng với mùi thức ăn sẽ khiến không gian bếp bị ngợp. Cho nên bếp nhà hàng cần phải trang bị hệ thống thông gió. Khi lựa chọn các loại máy hút khói, khử mùi phải đảm bảo phù hợp với không gian bếp để không gây tốn kém và mang lại hiệu quả tốt nhất.

Hệ thống dẫn ga

Trong các tiêu chuẩn nhà bếp thì an toàn cháy nổ là tiêu chuẩn càn đặt lên hàng đầu. Vì thế hãy lắp đặt hệ thống dẫn ga sao cho an toàn là điều mà các chủ nhà hàng cần phải đặc biệt lưu ý. Việc lắp đặt hệ thống dẫn ga phải tuân theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp. Bên cạnh đó, các nhà hàng cần phân công nhân viên kiểm tra hệ thống dẫn ga định kỳ để đảm bảo không có sự có sự cố đáng tiếc xảy ra.

Theo các tiêu chuẩn nhà bếp trên, các chủ của hàng nên thiết kế bếp theo cách an toàn đề tránh các sự cố sau này.

 

#tiêu chuẩn nhà bếp


Bài viết liên quan





Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen