Các loại cà phê mà barista thường pha chế

    Ngày: 17/11/2021

    Bạn sẽ thường hay bắt gặp trên các gói cà phê những cụm từ như “Cà phê Arabica” hoặc “Cà phê Robusta”. Có bao giờ tự hỏi tại sao không? Thực tế có một số loại hạt cà phê khác nhau, trong đó Arabica là loại phổ biến nhất. Nó thực sự chiếm 60 - 70% lượng cà phê được sản xuất trên toàn cầu. Thông thường, khi chúng ta nghĩ về cách cà phê được phân loại và bán trên thị trường, chúng ta thường nghĩ đến những thứ như quá trình rang hoặc nguồn gốc xuất xứ, nhưng nó không nói lên toàn bộ.

    Hãy cùng Thue.today khám phá những điểm khác biệt tạo nên những loại cà phê khác nhau.

    Arabica

    Như đã đề cập phía trên, Arabica là loại cà phê phổ biến nhất và được bán trên thị trường nhiều nhất. Đó là bởi vì nó thực sự có hương vị ngọt ngào hơn, tinh tế hơn và là cà phê có xu hướng ít chua hơn. Hạt arabica được trồng ở những nơi có độ cao trên mực nước biển, đặc biệt là những nơi có nhiều mưa. Trên thực tế, Brazil - được biết đến với khu rừng nhiệt đới tươi tốt, là nước xuất khẩu hạt cà phê Arabica hàng đầu thế giới.

    Các loài cà phê arabica đặc biệt dễ bị bệnh nên việc nuôi trồng với số lượng lớn là một thách thức. Điều này làm tăng giá thành của hạt cà phê trên thị trường toàn cầu lên đáng kể, nhưng nhiều người uống cà phê trên khắp thế giới rất vui khi trả khoản chênh lệch cho loại hạt này. Một điểm cần lưu ý về loại đậu phổ biến nhưng nhạy cảm là hương vị của nó có thể bị giảm đi khi nó được phục vụ lạnh hoặc trộn với sữa hoặc kem. Mặc dù như vậy, nhưng công bằng mà nói thì sự khác biệt có lẽ sẽ không đáng kể khi bạn thêm một số hương vị bổ sung vào thức uống.

    Robusta

    Khi nói đến sản lượng toàn cầu, hạt cà phê Robusta đứng thứ hai trong danh sách và phổ biến nhất ở Châu Âu, Trung Đông và Châu Phi. Tên của nó thể hiện sự công bằng của loại hạt này, vì nó được biết đến với hương vị mạnh mẽ. Cà phê Robusta có hàm lượng caffein cực cao, giúp cây có khả năng phục hồi tốt hơn nhiều so với cà phê Arabica. Đó là bởi vì caffein hoạt động như thuốc chống côn trùng tự nhiên, loại bỏ mối đe dọa lớn đối với cây.

    Vì nổi tiếng là có vị cháy hoặc cao su, robusta nói chung không phải là một loại cà phê phổ biến, ngoại trừ trường hợp cà phê rất đậm đà là gu của bạn. Robusta có thể được sử dụng cho các dòng cà phê hòa tan và đôi khi được sử dụng làm chất độn trong các loại cà phê rang đậm. Bằng cách sử dụng 3 phần Arabica và 1 phần Robusta trong một mẻ rang nhất định, một nhà rang xay có thể tiết kiệm tới 20% chi phí cho hạt thô.

    Tuy nhiên, có một số trường hợp cà phê Robusta ngon, chất lượng cao. Đây thường là những loại cà phê có nguồn gốc đơn lẻ được làm từ các nhà rang xay thủ công. Những hạt cà phê Robusta ngon nhất sẽ có chút sô cô la và rượu rum trong hương vị của chúng, nhưng trên thực tế, không phải lúc nào cũng có sẵn.

    Liberica

    Hạt cà phê Liberica là một loại hiếm. Chúng được trồng ở những vùng khí hậu rất cụ thể với sản lượng quá khan hiếm để có thể mở rộng quy mô hoạt động đáp ứng thị trường toàn cầu. Nhiều người đã từng thử cà phê ví mùi thơm của trái cây và hoa và mô tả hương vị này có một chút hương vị "gỗ".

    Excelsa

    Loại hạt cà phê cuối cùng mà chúng tôi giới thiệu hôm nay là Excelsa. Về mặt kỹ thuật, Excelsa là một thành viên của họ Liberica, nhưng loài của nó thực sự rất khác biệt. Giống như cà phê Liberica được mô tả ở trên, Excelsa được trồng chủ yếu ở Đông Nam Á và chỉ chiếm một phần nhỏ sản lượng cà phê của thế giới. Excelsa tự hào với hương vị chua chua, trái cây và được biết đến với việc thể hiện các đặc tính của cả cà phê rang nhạt và cà phê rang đậm để tạo ra một ly cà phê độc đáo thường được những người đam mê cà phê tìm kiếm.

    Uống cà phê là tìm kiếm thứ bạn thích và gắn bó với nó. Điều chính cần nhớ là tất cả đều nhằm tìm kiếm những gì phù hợp với bạn, vì vậy hãy thử những thứ khác nhau và tận hưởng quá trình này!


    Bài viết liên quan