bíp kíp để trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

Ngày: 09-09-2018

"Yếu tố nào để trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp là gì?" Đây là câu hỏi được nhiều bạn trẻ trong ngành nhà hàng, khách sạn mà còn là mối quan tâm của nhiều bạn muốn trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp. Hôm nay THUE.TODAY sẽ chia sẻ cùng các bạn các bíp kíp để trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp dựa vào 5 yếu tố cơ bản sau.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

Yếu tố nào để trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp là gì.jpeg (170 KB)

Yếu tố nào để trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp là gì

1. Yêu cầu về sức khỏe và vệ sinh

Là ngành nghề liên quan trực tiếp đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên nếu bạn là nhân viên phục vụ chuyên nghiệp thì các yêu cầu vệ sinh trước khi phục vụ là yêu cầu hàng đầu.

  • Phải có sức khỏe tốt, đủ sức để hoàn thành công việc với điều kiện làm việc đi đứng, bưng bê kéo dài liên tục trong nhiều giờ liền
  • Khi phục vụ phải luôn đi thẳng, dáng thẳng, không khuyết tật, dị dạng
  • Thường xuyên chú ý về việc vệ sinh thân thể sạch sẽ, tác phong gọn gàng, chuyên nghiệp; không uống rượu, bia trước và trong ca làm việc; hạn chế ăn hành tỏi (vì có thể gây mùi), móng tay phải được vệ sinh sạch, cắt ngắn và không được sơn bất cứ màu gì

2. Yêu cầu về tư cách đạo đức

  • Phải là người tư cách đạo đức tốt: trung thực, vui vẻ, hòa đồng với mọi người xung quanh, đáng tin cậy, không tham lam, có uy tín, có lòng tự trọng, có tinh thần đoàn kết,... hợp tác, hỗ trợ các nhân viên khác trong bộ phận và hoàn thành tốt các nhiệm vụ do cấp trên yêu cầu
  • Là người siêng năng, nhanh nhẹn, đúng giờ, có chí cầu tiến, có ý thức bảo quản tốt các trang thiết bị, dụng cụ của nhà hàng
  • Đối với khách: tôn trọng, vui vẻ, nhiệt tình, ân cần và chu đáo
  • Đối với cấp trên, tôn trọng, lịch sự, chấp hành mệnh lệnh và sự phân công công việc
  • Đối với đồng nghiệp, tương trợ, hợp tác, vui vẻ, hòa nhã trong công việc
  • Đối với nghề nghiệp thì phải yêu nghề, tự hào về nghề nghiệp, không ngừng học tập, rèn luyện để nâng cao kiến thức, tay nghề
  • Đối với bản thân luôn rèn luyện để cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sáng suốt, có ý thức giữ gìn vệ sinh sạch sẽ

3. Yêu cầu về chuyên môn nghiệp vụ

  • Phải qua đào tạo, có kinh nghiệm, chuyên môn nghiệp vụ liên quan, am hiểu các phương thức và quy trình phục vụ ăn uống
  • Phải có kiến thức về món ăn, đồ uống có trong thực đơn của nhà hàng và giá cả các món ăn, đồ uống đó
  • Phải thực hành thành thục các kĩ năng bưng bê, gắp rót, sắp xếp, trang trí bàn ăn, phòng ăn, nhà ăn
  • Biết đọc thực đơn để đặt bàn và chuẩn bị dụng cụ ăn uống cho khách, chuẩn bị dụng cụ phục vụ cho mình
  • Phải ân cần, chu đáo, lịch thiệp với khách, biết quan sát để nắm được ý muốn của khách nhằm phục vụ kịp thời, nhanh chóng
  • Trong phục vụ phải ăn nói nhẹ nhàng, lịch sự; diễn đạt dễ hiểu và phải biết ít nhất một ngoại ngữ

4. Yêu cầu về Trang phục

Là người trực tiếp và thường xuyên tiếp xúc với khách hàng trong nhà hàng thì nhân viên phục vụ nhà hàng phải luôn đảm bảo giữ ấn tượng tốt đẹp với thực khách không chỉ trong thái độ, phong cách phục vụ mà vẻ bề ngoài cũng ảnh hưởng đáng kể. Trang phục phải được may đo vừa vặn với cơ thể, giặt ủi sạch sẽ, mặc đồng phục theo bộ phận, đồng bộ từ quần áo đến giày dép và phải đảm bảo theo đúng quy định của nhà hàng. Phần lớn trang phục sẽ do nhà hàng cung cấp nên bạn hoàn toàn yên tâm.

5. Những việc không được làm

  • Không được ngồi chung, ăn uống chung với khách trong giờ làm việc
  • Nghiêm cấm việc tò mò nghe chuyện riêng của khách
  • Nghiêm cấm ăn kẹo cao su, hút thuốc, ngoái tai, mắt mũi, gãi đầu, khạc nhỗ,…trong ca làm việc
  • Nghiêm cấm cãi nhau, cười nói trong lúc làm việc, ảnh hưởng không tốt đến khách
  • Hạn chế tối đa việc sử dụng điện thoại trong ca làm việc, tuyệt đối không sử dụng trước mặt khách,...

Một nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp phải trang bị đầy đủ nghiệp vụ chuyên môn trong lĩnh vực phục vụ ăn uống, tuân thủ quy định chung, có óc quan sát tốt, khả năng phán đoán, làm việc linh hoạt, có cách giải quyết vấn đề thuyết phục, đặc biệt phải có sự đam mê, niềm yêu thích công việc phục vụ đang làm. Trên đây là những yếu tố trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp bạn có thể tham khảo là thực hành. Chúc các bạn thành công.

#yếu tố trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp #nhân viên phục vụ chuyên nghiệp #nhân viên phục vụ #bíp kíp để trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp


Bài viết liên quan







Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục nhà hàng/ F&B