bảng mô tả công việc trợ lý nhà hàng

Ngày: 06-09-2018

Trong các nhà hàng hiện nay, khối lượng công việc của  các quản lý rất nhiều nên nhu cầu tìm kiếm các trợ lý nhà hàng để san sẻ công việc. Trợ lý nhà hàng là người hỗ trợ và dưới quyền quản lý và nhận việc trực tiếp từ người quản lý nhà hàng. Hôm nay Thue.today sẽ chia sẻ đến các bạn các thông tin về công việc của trợ lý nhà hàng. Cùng theo dõi nhé.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

Tìm hiểu về công việc của trợ lý nhà hàng.jpg (77 KB)

Tìm hiểu về công việc của trợ lý nhà hàng.

Công việc cụ thể của Trợ lý nhà hàng

Khi nhìn vào bảng mô tả công việc của trợ lý nhà hàng, bạn có thể sẽ bị “choáng” vì độ dài của nó. Tuy nhiên, với số lượng công việc dưới đây của trợ lý nhà hàng rất quan trọng trong việc hỗ trợ người quản lý điều hành nhà hàng. Các công việc của trợ lý nhà hàng là:
 Nhiệm vụ  Diễn giải công việc
 Quản lý nhân viên
  • Tham gia đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.
  • Tham gia tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới.
  • Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
  • Lên lịch công việc cho nhân viên hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.
  • Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.
  • Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
 Quản lý hàng hoá, tài sản
  • Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Quản lý nhà hàng, kế toán số lượng hư hỏng, mất mát.
  • Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.

Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách

  • Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách liên quan đến đồ ăn
  • Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty.
  • Báo cáo Quản lý, Giám Đốc  kết quả giải quyết.

Quản lý bàn

  • Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị thực phẩm.
  • Cùng bếp trưởng kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày
  • Ghi lại đặt bàn & set up bàn

Điều hành công việc

  • Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
  • Điều động nhân viên thực hiện công việc.
  • Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.
  • Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Quản lý.
  • Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.
  • Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.

Quản lý tiêu chuẩn phục vụ

  • Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.
  • Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho Quản lý.
  • Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.

Trực tiếp thực hiện công việc Waiter trong các trường hợp cụ thể

  • Theo bảng mô tả công việc của waiter
Bảng 1: Các nhiệm vụ của trợ lý nhà hàng
 
Các công việc của trợ lý nhà hàng.jpg (85 KB)
Các công việc của trợ lý nhà hàng

Công việc hàng ngày của Trợ lý nhà hàng

Bạn có tò mò về một ngày làm việc của trợ lý nhà hàng như thế nào không? Cùng theo dõi bảng dưới đây để biết về công việc hàng ngày của trợ lý nhà hàng nhé.
 

Thời gian

Nội dung công việc

Đầu ngày

  • Họp nhanh bộ phận, thông báo tình hình khách sắp đón
  • Kiểm tra hình thức nhân viên.
  • Kiểm tra check list công việc, vệ sinh các khu vực
  • Xem xét các công việc trong ngày.
  • Xem báo cáo, đề nghị.. của ngày hôm trước.

Trong ngày

  • Giải quyết các công việc phát sinh.
  • Đi một vòng để kiểm tra toàn bộ hoạt động của nhà hàng trước các giờ ăn của khách.

Cuối ngày

  • Xem xét các công việc trong ngày, các việc còn tồn đọng .
  • Đi một vòng kiểm tra các bộ phận lần cuối.
  • Lập báo cáo
 Bảng 2: Công việc hàng ngày của trợ lý nhà hàng

Các báo cáo cần có của Trợ lý nhà hàng

  • Báo cáo cho Quản lý về công việc giám sát, điều hành bộ phận theo nhiệm vụ được giao định kỳ tuần, tháng và báo cáo các trường hợp đột xuất hoặc các nhiệm vụ do Quản lý giao.
  • Báo cáo khách ăn hàng ngày: Tình hình ăn uống của khách, chất lượng, định lượng đồ ăn, đồ uống
  • Báo cáo tháng: Chất lượng phục vụ của bộ phận, chất lượng thực đơn và phản hồi của khách, nhân sự bộ phận, tình trạng trang thiết bị, tồn kho, đề nghị bảo dưỡng, thay thế.

Trên đây là những chia sẻ của Thue.today thông tin về công việc của trợ lý nhà hàng mà bạn cần biết trước khi quyết định ứng tuyển vào vị trí nhân viên trợ lý nhà hàng. Tuy nhiên sẽ tùy vào quy mô hoạt động của nhà hàng mà công việc của trợ lý nhà hàng sẽ có những thay đổi. Chúc các bạn thành công. 

#trợ lý nhà hàng #thông tin về công việc của trợ lý nhà hàng #nhân viên trợ lý nhà hàng #công việc hàng ngày của trợ lý nhà hàng #công việc của trợ lý nhà hàng #bảng mô tả công việc của trợ lý nhà hàng