7 phụ kiện rượu vang dành cho nhân viên phục vụ

Ngày: 24-09-2018

Rượu vang là loại thức uống phổ biến trong Nhà hàng - Khách sạn hiện nay ở Việt Nam. Phục vụ rượu vang là một trong những quy trình bắt buộc phải có đối với các nhân viên phục vụ nhà hàng. Nếu nhân viên phục rượu vang sai cách hoặc mắc lỗi trong quá trình làm việc sẽ làm mất điểm của nhà hàng trong mắt các thực khách. Thue.today sẽ chia sẻ đến các bạn thông tin về cách phục vụ rượu vang đúng cách bằng việc chuẩn bị bộ phụ kiện phục vụ đi kèm khi phục vụ rượu vang dưới đây.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

 Bộ phụ kiện rượu vang.jpg (94 KB)

Bộ phụ kiện rượu vang chuyên dụng dành cho nhân viên phục vụ

Tại sao nhân viên phục vụ cần có phụ kiện rượu vang?

Như các bạn đã biết, rượu vang là thức uống du nhập từ phương tây vào Việt Nam, nên đi kèm với rượu vang là các dụng cụ không thể thiếu như dụng cụ mở nắp. Hầu hết những chai rượu vang đều có nắp gỗ hay nút chân không, phải có dụng mới mở được. Trang bị đầy đủ những phụ kiện phục vụ rượu vang đi kèm sẽ giúp công việc của nhân viên phục vụ được thực hiện một cách trôi chảy, chuyên nghiệp theo đúng quy trình, tiêu chuẩn nhà hàng mà còn đảm bảo chất lượng rượu vang được tốt và ngon hơn từ khâu mở rượu, rót rượu đến bảo quản rượu sau khi rót.

Theo các chuyên gia thử rượu, bộ phụ kiện rượu vang đầy đủ phải bao gồm:

  • Đồ khui rượu vang
  • Ly rượu vang
  • Bình chiết rượu vang
  • Dụng cụ rót rượu vang
  • Vải lau sạch
  • Dụng cụ bảo quản rượu
  • Nút rượu Champagne đặc biệt
  • Sổ ghi chú rượu vang

7 phụ kiện rượu vang không thể thiếu

- Đồ khui rượu vang

Với những chiếc nút chân không được làm bằng gỗ được bịt kín miệng chai, cách duy nhất để mở là bạn phải sử dụng đồ khui rượu vang. Hiện nay, đồ khui rượu được thiết kế đa dạng các hình dáng, kích thước và kiểu thiết kế khác nhau và mức giá cũng khác. Các kiểu dáng đồ khui rượu vang như hình con cá, con vẹt, hình thiếu nữ, con thỏ… Tùy thuộc vào nhu cầu và đặc điểm từng chai rượu vang  khách hàng chọn mà nhân viên phục vụ sẽ lựa chọn đồ khui rượu vang phù hợp.

Phụ kiện rượu vang không thể thiếu là đồ khui rượu vang.jpg (251 KB)

Phụ kiện rượu vang không thể thiếu là đồ khui rượu vang

- Ly rượu vang

Ly rượu vang góp phần làm cho chất lượng ly rượu ngon hơn và giúp tăng độ sang trọng của rượu vang. Với những loại rượu không giống nhau sẽ có kiểu dáng ly đi kèm cũng khác nhau. Ví dụ: với rượu vang đỏ, người ta thường dùng loại ly bầu được thiết kế với những đường cong uốn lượn; nhưng với rượu vang trắng hoặc champagne thì lại dùng loại ly có hình dáng thon hơn.

Ly rượu vang cũng quyết định chất lượng rượu vang.jpg (136 KB)

Ly rượu vang cũng quyết định chất lượng rượu vang

- Bình chiết rượu vang

Bình chiết rượu vang hay bình thở rượu vang là dụng cụ chuyên dụng giúp rượu vang có thể tiếp xúc nhiều hơn với oxy, từ đó làm cho vị chát tannin của rượu nhẹ hơn, đồng thời lan tỏa mùi thơm của rượu. Thông thường, bình chiết rượu được dùng cho các loại vang đỏ. Bộ phụ kiên rượu vang này giúp rượu vang trở nên đặc biệt và ngon hơn.

Bình chiết rượu vang là dụng cụ chuyên dụng giúp rượu vang có thể tiếp xúc nhiều hơn với oxy.jpg (29 KB)

Bình chiết rượu vang là dụng cụ chuyên dụng giúp rượu vang có thể tiếp xúc nhiều hơn với oxy

- Vải lau sạch

Những chiếc khăn có chất vải mềm mại sạch dùng để lau chùi ly sáng bóng và không dính bụi hay thớ vải. Làm sạch và lau chùi ly rượu vang đúng cách để rượu khi rót vào ly sẽ giữ được hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, đặc biệt là vang sủi bọt liti gây hút mắt khách hàng.

Vải lau sạch giúp rượu vang trở nên bóng bẩy hơn.jpg (447 KB)

Vải lau sạch giúp rượu vang trở nên bóng bẩy hơn

- Dụng cụ bảo quản rượu

Khác với các loại rượu khác, rượu vang sẽ rất dễ bị oxy hóa ngay sau khi được mở nắp. Do đó, để làm chậm quá trình này, tức bảo quản rượu vang được lâu hơn, bạn nên trang bị dụng cụ bảo quản rượu tương ứng.

dụng cụ bảo quản rượu vang.jpeg (95 KB)

Dùng dụng cụ bảo quản rượu vang giúp rượu tốt hơn

- Nút rượu Champagne đặc biệt

Nút rượu Champagne đặc biệt cũng là dụng cụ bảo quản rượu vang chuyên dụng nhưng đặc biệt dành cho rượu sủi bọt hoặc Champagne. Các bọt tăm liti trong rượu vang nổ sẽ nhanh chóng biến mất sau khoảng vài giờ mở nắp. Vì vậy, sử dụng nút chai đặc biệt này sẽ giúp giữ khí CO2 không thoát được ra bên ngoài.

Sử dụng nút Champagne sẽ giúp giữ khí CO2.jpg (94 KB)

Sử dụng nút Champagne sẽ giúp giữ khí CO2 không thoát được ra bên ngoài

- Sổ ghi chú rượu vang

Phụ kiện phục vụ rượu vang quan trọng với nhân viên phục vụ là một quyển sổ ghi chú, dùng để lưu lại hương vị đặc trưng của từng loại rượu, cách khui rượu, rót rượu hay bảo quản rượu… là điều cần thiết đối với một nhân viên phục vụ nhà hàng.

Dùng sổ ghi chú rượu vang để lưu giữ thông tin của từng loại rượu vang.jpg (414 KB)

Dùng sổ ghi chú rượu vang để lưu giữ thông tin của từng loại rượu vang

Là nhân viên phục vụ nhà hàng thì bạn cần phải biết về các bộ phụ kiện phục vụ rượu vang trên đây. Hy vọng với thông tin mà Thue.today chia sẻ trên đây sẽ giúp nhân viên phục vụ nhà hàng biết thêm được một số kiến thức cần thiết về bộ phụ kiện rượu vang đi kèm để phục vụ khách hàng tốt nhất.

#rượu vang #nhân viên phục rượu vang #bộ phụ kiện rượu vang