5 lưu ý an toàn khi làm việc nhân viên bếp cần biết

Ngày: 17-10-2018

Các đầu bếp, phụ bếp trong khách sạn – nhà hàng luôn ẩn chứa nhiều nguy cơ mất an toàn có thể xảy ra bất kì lúc nào. Vì thế mà nhân viên bếp cần trang bị cho mình những kiến thức an toàn khi làm việc để tự bảo vệ mình, những người xung quanh và cho cả khách sạn – nhà hàng.

5-luu-y-an-toan-khi-lam-viec-nhan-vien-bep-can-biet.jpg (3.83 MB)

Đầu bếp, phụ bếp luôn phải đối mặt với nguy cơ mất an toàn có thể xảy ra bất kỳ lúc nào

Chấn thương khi sử dụng dao

Đối với bất kỳ nhân viên bếp nhà hàng – khách sạn, dao là một công cụ làm không thể nào thiếu. Tuy nhiên, vật dụng này lại ẩn chứa nguy cơ gây sát thương rất cao cho người sử dụng. Đối với dao sắc và dao cùn, thì dao cùn gây nguy hiểm hơn vì người dùng phải sử dụng một lực nhiều hơn. Khi đó dao dễ trượt khỏi thực phẩm và dễ cắt vào ngón tay. Vì vậy, để tránh các chấn thương khi sử dụng dao, bạn cần lưu ý:

  • Giữ và bảo quản dao luôn sắc bén.
  • Kiểm tra tình trạng dao trước khi sử dụng.
  • Để tránh trơn trượt, thớt không di chuyển, có thể lót thêm một tấm khăn ẩm bên dưới
  • Khi thao tác với dao nên tránh nói chuyện vì dễ khiến người sử dụng mất tập trung.

5-luu-y-an-toan-khi-lam-viec-nhan-vien-bep-can-biet-2.jpg (3.52 MB)

Dao là dụng cụ không thể thi16u nhưng cũng rất nguy hiểm nếu không cẩn thận

Đồ dùng nhà bếp bị vỡ

Khi bưng bê các đồ dùng trong nhà bếp bạn cần phải di chuyển cẩn thận, chú ý các vật cản trên đường đi, trơn trượt vì những đồ dùng bếp (chén, bát...) khi vỡ, các mảnh vỡ có thể gây ra thương tích cho bạn. Bên cạnh đó, những bát đĩa bị nứt hay sứt mẻ cần phải phân loại riêng và xử lý theo quy định của nhà hàng – khách sạn.

5-luu-y-an-toan-khi-lam-viec-nhan-vien-bep-can-biet-3.jpg (657 KB)

Các mảnh vỡ có thể gây thương tích cho bạn

Cẩn thận với các nguy cơ gây bỏng

Lửa, dầu ăn, nước sôi là 3 nguy cơ chính gây bỏng cho nhân viên bếp trong các khách sạn – nhà hàng. Do đó mà bạn cần phải đặc biệt cẩn thận khi làm việc với những “mỗi đe dọa” này:

  • Điều chỉnh độ lửa phù hợp để lửa không tạt vào người khi đốt rượu vang hay xào những loại thực phẩm dễ bắn lửa…
  • Không đun dầu mỡ quá nóng, khi rán thực phẩm với dầu, chú ý trang bị các dụng cụ bảo hộ cần thiết để dầu không bắn vào người.
  • Kiểm tra độ chắn chắn phần quai của nồi nước dùng trước khi nhấc xuống hoặc thực hiện việc sang đổ qua nồi khác.
  • Trang bị kiến thức về chữa bỏng để sơ cứu đúng cách trong trường hợp không may bị bỏng.

5-luu-y-an-toan-khi-lam-viec-nhan-vien-bep-can-biet-4.jpg (2.49 MB)

Đặc biệt cẩn thận khi làm việc với lửa, dầu...

Chú ý khi sử dụng các thiết bị điện

Các thiết bị như: lò nướng, lò vi sóng, máy xay sinh tố… thường được dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Những thiết bị điện tử này cũng có thể là tác nhân gây nguy hiểm cho nhân viên bếp nếu không sử dụng nó đúng cách và an toàn. Do đó, nhân viên bếp cần phải tìm hiểu kỹ các nguyên tắc an toàn trước khi sử dụng từng thiết bị. Bên cạnh đó, để tránh nguy cơ bị giật điện, bạn cần chú ý giữ tay khô ráo khi thực hiện việc cắm – rút phích điện, đặt các thiết bị điện tránh xa các loại chất lỏng…

5-luu-y-an-toan-khi-lam-viec-nhan-vien-bep-can-biet-5.png (1.60 MB)

Nhân viên bếp cần phải tìm hiểu kỹ các nguyên tắc an toàn trước khi sử dụng từng thiết bị

An toàn cháy nổ

Bếp là khu vực dễ xảy ra cháy nổ nhất trong khách sạn – nhà hàng bởi sự tập trung của các yếu tố như: lửa, khí ga… Để không gây ra cháy nổ và đảm bảo an toàn cho chính bạn, những người xung quanh và cho cả nhà hàng – khách sạn đang làm việc:

  • Khóa ga cẩn thận và ngắt nguồn các thiết bị không sử dụng điện trước khi kết thúc ca làm việc, ra về.
  • Không đặt các món đồ dễ bắt lửa gần khu vực bếp nấu.
  • Biết cách sử dụng bình cứu hỏa mini được trang bị sẵn trong gian bếp.

5-luu-y-an-toan-khi-lam-viec-nhan-vien-bep-can-biet-6.png (70 KB)

Bếp là khu vực dễ xảy ra cháy nổ nhất trong khách sạn – nhà hàng

Môi trường làm việc nào cũng tiềm ẩn những nguy cơ mất an toàn cho người hành nghề, nghề bếp cũng không là ngoại lệ. Với những thông tin mà Thue.today đã chia sẻ trên đây, hy vọng sẽ giúp các nhân viên bếp trong nhà hàng – khách sạn trang bị cho mình những kiến thức cơ bản nhất về an toàn lao động, an toàn cháy nổ khi làm việc...

#đầu bếp #an toàn khi làm việc #an toàn


Bài viết liên quan





Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen