5 kỹ năng để trở thành bartender chuyên nghiệp

Ngày: 21-09-2018

Bạn là sinh viên đang theo học tại các trường, trung tâm đào tạo pha chế và bạn muốn trở thành một Bartender chuyên nghiệp. Vậy bạn có biết để trở thành một Bartender chuyên nghiệp ngoài việc thuộc lòng các công thức pha chế, nguyên liệu pha chế các ly cocktail ra thì còn một số kỹ năng vô cùng quan trọng khác. Cùng Thue.today tìm hiểu 5 kỹ năng để trở thành một Bartender chuyên nghiệp sau đây.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

các kỹ năng để trở thành bartender chuyên nghiệp.jpg (163 KB)

Các kỹ năng giúp bạn trở thành một Bartender chuyên nghiệp

5 Kỹ năng Bartender chuyên nghiệp cần thành thạo

Một bartender chuyên nghiệp không chỉ đơn giản là một người có khả năng pha chế ra những loại đồ uống đầy màu sắc đẹp mắt và ngon miệng từ nhiều thành phần, nguyên liệu khác nhau. Mà còn cần nhiều hơn thế, Bartender phải dành thời gian tìm hiểu, thuộc lòng các công thức, nguyên lí kết hợp nguyên liệu, thường xuyên luyện tập kỹ năng để phục vụ khách hàng tốt nhất. Các kỹ năng đó là:

Kỹ năng pha chế

Muốn trở thành một Bartender chuyên nghiệp, việc đầu tiên bạn cần thành thạo chính là kỹ năng pha chế. Đây là yếu tố đầu tiên và cơ bản để trở thành một Bartender:

  • Thuộc nằm lòng tên các loại rượu – đặc tính của rượu, các kiểu ly phù hợp với từng loại thức uống khác nhau.
  • Am hiểu tính năng, sử dụng thành thạo các máy móc được sử dụng trong quá trình pha chế như: máy xay sinh tố, máy làm đá viên, máy làm đá bào…
  • Ghi nhớ chính xác liều lượng – công thức pha chế của càng nhiều loại cocktail, mocktail… càng tốt.
  • Thao tác thuần thục 5 kỹ năng pha chế cơ bản là: Shaking, Stirring, Blending, Building, Layering.
  • Có khả năng định lượng nhanh, chính xác các thành phần nguyên liệu để pha chế thức uống trong thời gian nhanh nhất, đặc biệt trong thời điểm đông khách.
  • Có tư duy thẫm mỹ tốt để cắt tỉa, bày trí ly thức uống sao cho hấp dẫn, đẹp mắt.

Kỹ năng sáng tạo

Bên cạnh việc pha chế những thức uống theo công thức truyền thống, Bartender còn cần phải có kỹ năng sáng tạo để sáng chế nên những loại thức uống mới hấp dẫn,  làm phong phú menu thức uống của Khách sạn – Nhà hàng. Muốn sáng tạo ra loại cocktail ngon, bạn cần phải am hiểu đặc tính của từng thành phần nguyên liệu thường được sử dụng trong pha chế để kết hợp hài hòa chúng lại với nhau. Từ đó cho ra loại thức uống mới, “ngon” từ mùi hương đến hương vị. Với kỹ năng sáng tạo sẽ giúp các bạn trở thành Bartender chuyên nghiệp và vươn xa ngoài thế giới, tiến tới các cuộc thi tầm cỡ quốc tế. Khả năng sáng tạo cao thì con đường nghề nghiệp của bạn sẽ rất rộng mở.

Kỹ năng làm việc nhóm

Môi trường làm việc của Bartender trong các quầy bar của Nhà hàng - Khách sạn, không chỉ cần khả năng làm việc độc lập tốt mà còn phải có kỹ năng phối hợp làm việc nhóm hiệu quả. Vào những thời điểm quầy Bar đông khách, Bartender cần phải biết cách phối hợp làm việc với các nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân, nhân viên phụ bar lẫn quản lý quầy để đảm bảo phục vụ thức uống chất lượng nhất cho khách trong thời gian nhanh nhất, hạn chế đến mức thấp nhất những sai sót.

Kỹ năng biểu diễn

Kỹ năng biểu diễn chính là ranh giới phân biệt giữa một Bartender bình thường và một Bartender chuyên nghiệp. Muốn có được màn trình diễn ấn tượng trước khán giả, bạn cần phải thành thạo các kỹ năng biểu diễn từ cơ bản đến nâng cao: kỹ thuật quăng chai (quăng 2 chai, quăng 1 chai và 1 shaker, trình diễn 3 chai), biểu diễn chai lửa… Để thành thạo các kỹ năng này thì bạn phải luyện tập rất nhiều, sẽ phải đổ bể nhiều lần thì mới có thể thành công.

Kỹ năng biểu diễn là một trong những kỹ năng quan trọng.jpg (172 KB)

Kỹ năng biểu diễn là một trong những kỹ năng quan trọng để trở thành một Bartender chuyên nghiệp

Kỹ năng giao tiếp với khách hàng

Một Bartender chuyên nghiệp còn cần phải có kỹ năng giao tiếp với khách hàng. Sẽ có nhiều lúc, bạn sẽ trở thành người bạn tâm sự với khách hàng. Bạn cần phải biết cách giới thiệu các loại thức uống phù hợp cho khách, biết được câu chuyện ra đời của những món cocktail để “tiếp chuyện” khách, tạo bầu không khí vui vẻ cho những cuộc trò chuyện hay xử lý khéo léo khi có khách hàng phàn nàn, không hài lòng về một vấn đề gì đó… Để thành thạo kỹ năng này thì bạn cần có tiếng Anh, bởi môi trường làm việc của bạn sẽ tiếp xúc với nhiều du khách nước ngoài.

Để trở thành một Bartender chuyên nghiệp, thì bạn phải hội tụ đủ 5 kỹ năng: kỹ năng pha chế, kỹ năng sáng tạo, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng biểu diễn và kỹ năng giao tiếp với khách hàng. Khi bạn có 5 kỹ năng trở thành Bartender chuyên nghiệp này, nó sẽ giúp bạn hoàn thành tốt vai trò của một nhân viên pha chế làm việc tại quầy bar trong các khách sạn – nhà hàng. Và cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp sẽ nhanh hơn không chỉ ở Việt Nam mà còn ở thế giới. Chúc các bạn thành công.

#rèn luyện kỹ năng #hoc pha che #bartender chuyên nghiệp