3 cách phân biệt rượu vang cho nhân viên phục vụ

Ngày: 06-09-2018

Rượu vang được biết đến với hơn 200 loại khác nhay và tồn tại hàng thế kỷ. Từng loại rượu vang lại có những đặc trưng riêng về mùi vị, màu sắc. Những chuyên gia về rượu vang đôi khi còn nhầm lẫn giữa một số loại rượu, vậy với những nhân viên phục vụ trong nhà hàng, khách sạn sẽ làm thế nào để phân biệt các loại rượu vang với nhuau. Sau đây là 3 cách phân biệt rượu vang cơ bản để các bạn nhân viên phục vụ có thể tham khảo.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

cách phân biệt rượu vang dành cho nhân viên phục vụ.jpg (220 KB)

3 cách phân biệt rượu vang dành cho nhân viên phục vụ

Phân biệt rượu vang theo màu sắc

Mỗi loại rượu vang sẽ có những đặc trưng riêng, một trong các cách phân biệt dễ nhất đó là dựa vào màu sắc của từng loại rượu. Khi dựa vào màu sắc của các loại rượu vang, bạn có thể phân biệt được dễ dàng các loại rượu vang cơ bản như sau:

  •  Vang đỏ: là sự pha trộn giữa màu đen và màu đỏ, được sản xuất từ loại nho sẫm màu, nghiền luôn cả vỏ, nhiệt độ phục vụ thích hợp là 15 – 20 độ C.
  • Vang trắng: có màu hơi ánh xanh, được sản xuất từ nho vàng hoặc nho xanh, không có vỏ, thích hợp khi phục vụ ở nhiệt độ từ 8 – 12 độ C.
  • Vang hồng: có màu hồng tươi bắt mắt, có quá trình sản xuất gần giống rượu vang đỏ nhưng có thời gian ngâm nước cốt nho ngắn hơn , nhiệt độ phục vụ thích hợp là 8 – 12 độ C.
  • Vang sủi tăm: có màu vàng ánh kim đẹp mắt, khí CO2 phát sinh trong quá trình lên men khiến cho loại rượu này có khả năng sủi bọt, thích hợp khi phục vụ trong nhiệt độ từ 7 – 10 độ C. 

Phân biệt rượu vang theo nồng độ cồn

Không phải loại rượu vang nào cũng có nồng độ cồn giống nhau, mỗi loại có nồng độ khác nhau để phù hợp với từng đối tượng riêng như đàn ông sẽ chọn loại rượu có nồng độ cồn cao, với phụ nữ những loại rượu có độ cồn thấp là sự lựa chọn hoàn hào. Với tiêu chí về nồng độ cồn thì rượu vang được chia làm 3 loại:

  • Light bodies: từ 8% ALC đến  10.5% ALC
  • Medium bodies: từ 11% ALC đến 12.5 % ALC
  • Full bodies: từ 13% đến 15% ALC

 phân biệt rượu vang dựa theo chất lượng.jpg (530 KB)

Cách phân biệt các loại rượu vang dựa vào chất lượng

Phân biệt theo chất lượng

Rượu vang nổi tiếng khắp thế giới, và hầu như tại mỗi một nhà hàng đều có ít nhất một chai rượu vang. Có rất nhiều quốc gia chuyên sản xuất rượu vang: Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Chile, Nam Phi… với nhiều tiêu chuẩn đánh giá khác nhau. Cùng phân biệt các loại rượu vang của từng nước theo tiêu chuẩn quốc tế nhé.

Rượu vang Pháp

Tất cả các lượi rượu vang Pháp được đánh giá theo tiêu chuẩn I.N.A.O và được phân loại thành 4 loại chính:

  • A.O.C: là loại vang có chất lượng hảo hạng nhất, có quy trình sản xuất vô cùng chặt chẽ.
  • V.D.Q.S: là loại vang chất lượng cao, có quy trình gần giống loại vang A.O.C nhưng ít nghiêm ngặt hơn.
  • Vin de pays: là loại vang vùng, chỉ được pha trộn từ 1 vùng sản xuất duy nhất, được uống rất phổ biến.
  • Vin de table: là loại vang có tiêu chuẩn tối thiểu có thể uống được.

Rượu vang Ý cũng được chia là 4 loại

  • DOCG: là loại rượu vang có chất lượng tuyệt hảo.
  • DOC: rượu vang chất lượng cao, có nguồn gốc xác định.
  • IGT: rượu vang vùng.
  • VDT: rượu vang bàn.

Các quốc gia sản xuất rượu khác, rượu vang sẽ được chia làm 2 loại

  • V.Q.P.R.T: vang cao cấp
  • Vins de table: vang thông dụng

Trên đây là những cách phân biệt các rượu vang đơn giản nhất mà bất kì nhân viên phục vụ nào cũng có thể tham khảo. Nếu muốn tìm hiểu kĩ hơn về các loại rượu vang bạn có thể tìm đến những nguồn thông tin khác từ các website rượu vang, sách về rượu vang hoặc những người có kinh nghiệm trong việc nghiên cứu về rượu vang để học hỏi thêm.

#phân biệt các loại rượu vang #cách phân biệt rượu vang