2 phong cách thiết kế bếp nhà hàng được ưa chuộng hiện nay

Ngày: 13-10-2018

Bếp là không gian rất được quan tâm nhất tại nhà hàng. Không chỉ là nơi chế biến những món ăn ngon, mà còn là nơi để khách hàng đánh giá chất lượng nhà hàng. Bài viết này, sẽ giới thiệu 2 phong cách thiết kế bếp nhà hàng đang được mọi người ưa chuộng.

phong cách thiết kế bếp nhà hàng.jpg (321 KB)

Phong cách thiết kế bếp nhà hàng

Phong cách bếp mở

phong cách thiết kế bếp nhà hàng mở đầu tiên và được ưa chuộng nhất tại Việt Nam tính đến hiện tại. Theo phong cách này khách hàng sẽ được chứng kiến toàn bộ quá trình chế biến thức ăn gây. Lợi thế của phong cách này là tạo sự hứng thú và gây kích thích vị giác qua việc chờ đợi được thưởng thức món ăn khi chứng kiến quá trình chế biến.Thiết kế bếp nhà hàng theo dạng mở phù hợp với các món nướng, xào, rán.

Phong cách này phù hợp với hầu hết nhà hàng. Tuy nhiên, đặc biệt thích hợp với kiểu nhà hàng kích thước nhỏ, bởi nó sẽ làm thoáng và nổi bật phần nội thất vốn bị bó buộc trong bốn bức tường eo hẹp, đồng thời gây ấn tượng và tạo sự gần gũi với khách để họ không phải bận tâm hay khó chịu bởi không gian chật hẹp của nhà hàng; thay vào đó, họ chỉ để tâm vào việc theo dõi quá trình chế biến món ăn. Muốn làm được điều này, mẹo nhỏ dành cho bạn là nên làm nổi bật phần không gian bếp bằng những màu sơn đơn sắc, hạn chế các chi tiết cầu kì ở các không gian khác nhằm hướng sự tập trung vào khu bếp.

Hãy chú ý rằng là phong cách mở nhưng không “mở hoàn toàn” vì cần sắp xếp một gian bếp kín gần đó để sơ chế hoặc chế biến sẵn những món tốn nhiều thời gian. Điều bắt buộc của phong cách thiết kế bếp nhà hàng này là không gian bếp luôn vệ sinh, sạch sẽ, gọn gàng. Bên cạnh đó phong cách này giúp nhà hàng giữ lại những bí quyết/ công thức nấu ăn của riêng mình. 

phong cách thiết kế bếp nhà hàng- mở.jpg (98 KB)

Phong cách thiết kế bếp nhà hàng - kiểu mở

Phong cách bếp siêu thị

Đây là phong cách thiết kế bếp nhà hàng theo kiểu trưng bày, các nguyên liệu chế biến sẽ được bày sẵn tại các quầy để khách hàng có thể tự tay lựa chọn và món ăn sẽ được chế biến theo yêu cầu của khách mà khách không cần phải  đụng tay đến.

Tuy khá lạ, nhưng phong cách bếp siêu thị cũng đã dần có mặt tại các nhà hàng quy mô tại Việt Nam. Bởi, đặc điểm của phong cách này là phải có khoảng diện tích đáng kể cho việc trưng bày nguyên liệu.

Tuy nhiên, bạn cũng không nên quá “tham lam” mở rộng diện tích “siêu thị” ra quá nhiều vì càng nhiều sự lựa chọn, đôi khi có những kết hợp nguyên liệu quá bất thường có thể ảnh hưởng tới sức khỏe. Bên cạnh đó số lượng món ăn cũng vì thế mà nhân lên rất nhiều làm tăng thời gian chờ đợi. Nhà hàng nên làm đa dạng nguyên liệu bằng màu sắc xanh – vàng – đỏ, sau đó bày đủ các màu đó ra các giỏ khác nhau, khách hàng khi lựa sẽ cảm thấy hoa mắt vì quá nhiều thứ để chọn. Và lưu ý rằng khu trưng bày phải luôn vệ sinh.

phong cách thiết kế bếp nhà hàng- siêu thị.jpg (66 KB)

Phong cách thiết kế bếp nhà hàng - kiểu siêu thị

Hãy là một chủ nhà hàng thông thái với 2 phong cách thiết bếp nhà hàng này nhé.

 

#phong cách thiết kế bếp nhà hàng


Bài viết liên quan





Bài viết được xem nhiều nhất

Chuyên mục bếp/ kitchen